很多人以为只有怀孕才用补叶酸，事实上很多人都忘了，叶酸它其实是维生素B9，是一种营养素，它可以帮助体内铁的吸收，所以通常在缺铁性贫血时，在补铁的同时也要同时补充叶酸。
叶酸可以促进正常的红细胞生成，具有抗贫血的作用，还参与遗传物质和蛋白质的代谢，促进生长和神经形成。如果是平常人可以通过饮食来补充叶酸，如果是备孕的女性或怀孕以及有巨幼细胞贫血的人，可以口服叶酸。
在人的饮食中，植物是含叶酸比较多的一类食物，比如菠菜、西红柿、胡萝卜、马蹄叶、东风菜、油麦菜、甘蓝等。除植物外，动物肝脏、蛋*、猕猴桃、柑橘等也含有丰富的维生素B9。
今天给大家推荐两个适合补叶酸的菜谱，能够活气养血，让你气色更好。
推荐食谱一：菠菜面
主要食材：菠菜
具体做法：
1.将菠菜清洗干净，把根部直接切掉。
2.锅里放点水，烧开，把菠菜放进去焯水一分钟。菠菜中含的草酸呢，非常的高，我们焯一下水就能够去除掉百分之七八十了，跟平时的水果蔬菜吃起来就差不多了，即便是给小孩子吃也是更安全，口感也更好。
3.时间到，控水捞出菠菜，一定要过一下冷水，之后菠菜加热的过程让颜色更加的鲜亮。
4.菠菜温度降下来以后迅速控水捞出，放在案板上切成小段。
5.把菠菜放到锅里，放上一小碗的清水，打成细腻的菠菜汁儿，可以多打两遍，打得更加细腻一点，直接倒在盆里备用。
6.接下来面粉中取适量的面粉，用打好的菠菜汁儿和面。
7.边倒边搅拌，全部搅成这样的絮状，之后多揉一会儿，揉成那么一个偏硬一点的面团。
8.盖上盖子，醒上十来分钟。
9.这时间里，我们准备上一点洋葱，先把它们切片，然后再切成小丁，可以稍微切碎一点，放到盘子里备用。
10.准备一个番茄，清洗干净，先把它切成薄片再切丁。放到一个小碗里备用。
11.接下来准备一小块的猪肉，带点肥肉吃起来更香，我们先把它切成小块儿，直接剁碎。好嘞，剁成这儿的肉末先放到一旁备用。
12.接下来起锅烧油，油热先把肉末放进去，把肉末炒散。断生以后关火。
13.锅里边留底油，油热放入洋葱，把洋葱炒香。
14.洋葱炒至微微透明倒入番茄，把番茄面炒至微微软烂，我们挤上一点番茄酱，少来一点，就可以让番茄的香味呢更加浓郁一点。
15.番茄炒软，倒入我们炒好的肉末，加上一点点盐，少许的生抽，再来点儿鸡精，翻炒均匀，加点儿开水，一定要加开水，这样炒出的肉，口感比较嫩。
16.大火煮开，勾上一点水淀粉，让卤汁变得更浓稠一点，吃起来口感更滑嫩。
17.大火继续煮开，来上一点点蒜苗或者香葱提味儿，搅拌均匀，关火备用。
18.接下来案板上撒点干面粉。将醒好的面团取出来，再给它简单揉一揉，揉得更加光滑细腻一点，口感会更好。多揉一会儿。
19.将面团揉得更加光滑。用刀一切四瓣，切成再小一点的块。
20.然后再撒上一点干面粉，用剪刀剪成小丁，这个面呢，活得硬一点，剪的时候不易粘连，效果比较好，也更容易上手。
21.剪的时候呢，一定要剪小一点，吃起来口感更好。把所有的剪刀面全部剪好，直接抖匀就可以了，全部放到盆里备用。这样每一块儿剪刀面都是非常松散的状态，一点都不粘连。
22.锅里放点水，烧开，加入剪刀面，用勺子轻轻拱一下，避免粘锅。
23.开大火，煮开，开大火煮开，将这个剪刀面煮到全部飘起来，我们添点冷水，继续煮开小火再煮两分钟就可以了。
24.好嘞，时间到，我们关火，捞出，放入盘中，加上我们炒好的卤汁，一份简单又好吃的剪刀面就做好了。
推荐食谱：蒸胡萝卜
主要食材：胡萝卜
具体做法：
1.把胡萝卜清洗一下，然后用削水刀直接削去外皮。
2.把这个枣尾稍微切一下，再用擦丝器将胡萝卜的全部擦成细丝
3.全部擦成这种细丝，然后我们往里边加入适量的小麦淀粉，加点小麦淀粉呢，不粘不坨，比加普通面粉和其他淀粉呢，效果要好得多。这个小麦淀粉呢，不要一次性加太多，少量多次去加，然后充分抓匀。充分抓匀，每一根胡萝卜丝的表面呢，都薄薄的裹上一层这个淀粉就可以了。
4.接下来蒸锅放水烧开，将胡萝卜丝全部呢放上来。
5.一定要给它铺开一些。盖上盖子，大火蒸上一分钟。
6.好嘞，时间到，关火出锅，直接倒扣在案板上，用筷子直接把它分开，让温度稍微降下来一些。
7.好嘞，随着温度降下来，胡萝卜丝，就全部变得非常松散了，这个第一遍，就蒸制好了。
8.继续放到这个大盆里，往里边再加入适量的小麦淀粉。
9.继续给它裹匀抓散，一定要多抓一会儿，把每一根胡萝卜丝都处理好，吃起来口感才更加一致
10.好，每一根都处理好。蒸锅放水继续烧开，然后把这个胡萝卜丝继续也放进来摊开。
11.这回盖上盖子，大火蒸五分钟。好嘞，时间到，关火出锅，迅速倒扣在案板上，直接把它摊开。
12.温度降下来就会变得很松散了，一定要趁热把它们全部分开一些。
13.等到温度稍微降一下，就会变得非常的松散，这个时候就完全蒸好了，最后放到大盆里，在里边加入少许的食盐。
14.这个盐的量，根据胡萝卜的量就可以了，然后放上一点蒜蓉，少许的葱花，再淋上一点香油，然后充分抓匀，香喷喷的蒸胡萝卜就做好了。口感软嫩Q弹又筋道。营养丰富，感兴趣的朋友们一定要试一下。
总结：叶酸它其实是维生素B9，是一种营养素，它可以帮助体内铁的吸收，所以通常在缺铁性贫血时，在补铁的同时也要同时补充叶酸。吃菠菜和胡萝卜就很适合。