樱桃为多年生果树，枝条多，而且立体性强，在其生长发育过程中，不同的枝条，不同的空间和不同的时期内都会出现一些矛盾和生长不协调的现象，这就需要果农通过修剪来调节。因此，包括樱桃在内的所有果树，修剪是在栽培管理中不可缺少的一项重要管理技术。
所谓的整形修剪，就是采用一些技术手段，如剪枝，摘心，弯枝等，或者是具有类似作用措施，如应用多效唑等生长调节剂，通过调控果树的生长速度，枝条生长的方向，密度，分布情况等，形成合理的树形，调节生长和结果之间的关系，最终达到高产，稳产，优质等目的。
对于樱桃来说，修剪的措施主要有拉枝，短截，疏除，摘心，弯枝，抹芽，刻芽等，其中摘心，拉枝，弯枝等是在生长期采用的修剪措施。
所谓摘心，就是将当年生新梢幼嫩的梢尖摘除掉，是在枝条还没有木质化之子采取的措施，而木质化之后得用剪刀剪去新梢，这叫剪梢。
摘心用手掐比较省事，对尖梢下的叶片损伤小，但并非不可以用剪刀剪，这并没有什么特殊的规定，你觉得那种方法省事就使用那种方法。
摘心和剪梢有异曲同工之处，可以削弱新梢的顶端优势，促进萌芽和二次生长，有利于早结果。直立生长的新梢长到15-20厘米时就可以摘心，能够促进花芽的形成。
秋季对将要停止生长的新梢摘心，可促进枝芽的充实，有利于越冬。
摘心和剪梢是樱桃生长季节整形修剪作业中应用最多的方法之一。
在幼樱桃树上对当年生的延长枝的新梢进行摘心，目的是促进抽发出较多的新枝，以扩大树冠，还可促进花芽的形成，节约营养，提高坐果率和果实品质。
在结果期锅树上对新梢进行摘心，目的是延缓枝条的生长，提高坐果率和花芽的分化率。像葡萄，苹果，枣树，大樱桃等果树，对其结果新梢进行摘心，可显著提高坐果率。
摘心也有两种手法，分轻摘心和重摘心，摘心的轻重不同，对发枝和成花的影响不同，轻摘心包括连续轻摘心，发枝少，但却能促进枝条基部的叶芽形成花芽，而重摘心则促发新枝多，但形成的花芽则较少。所以，目的决定你下手的轻重，轻摘心促花，重摘心发枝。
总之，樱桃等果树摘心，你可手掐也可动剪，哪种方法舒服省事您就用哪种，没有什么一定之规，必须或不需的问题。只是应根据枝条着生的空间和枝的不同用途而定，无论你摘心还是剪梢，目的在于促使二次梢生长达到快速整形，加快枝组形成或增加分枝数，提高分枝级数，提早结果。