数据来源：中国食物成分表（第6版），北京大学医学出版社，。
牛奶钙含量高每克牛奶的钙含量，为毫克左右，约是等量豆浆钙含量的21倍。牛奶更适合对钙需求量较大的儿童青少年、孕妇、哺乳期女性及老年人。从补钙角度来看，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食中优质钙的主要来源。豆浆饱腹感强在脂肪含量上，牛奶的脂肪含量约为3%~4%，豆浆为0.7%左右。且豆浆饱腹感强，需要控制体重的人可以常喝。豆浆的脂肪以不饱和脂肪酸为主，且不含胆固醇，而牛奶中的脂肪主要为甘油三酯，还含有少量的胆固醇，对血脂高、有肥胖症倾向，患有心血管疾病的人群，豆浆是很好的选择。此外，豆浆富含膳食纤维，而牛奶中几乎没有。由此可见，牛奶和豆浆营养价值都很高，都给我们提供优质蛋白质；它们都含有丰富的维生素和矿物质，并且所含维生素和矿物质种类各不相同，可以起到互补的作用；此外，它们还有各自的优点，牛奶是我们膳食中钙的极好来源；豆浆可以给我们提供膳食纤维，帮助肠道蠕动，预防便秘等等。值得注意的是：豆类食物中含有抗营养因子，如胰蛋白酶抑制因子、脂肪氧化酶和植物红细胞凝集素，这些抗营养因子会影响食物中蛋白质的吸收利用。但是这些抗营养因子都是热不稳定的，如果喝豆浆时将其充分加热，这些抗营养因子就会被破坏掉，不会再影响蛋白质在人体内的吸收利用。不难看出，无论是牛奶还是豆浆，都为我们提供每天必需的多种营养素，尤其是孕妇和孩子，身体需要大量的微量元素，多喝牛奶和豆浆能及时补充身体所需微量元素。豆浆和牛奶各自适宜人群适合牛奶的人群：骨质疏松的老人、正在发育的孩子、需要补钙的人群。适合豆浆的人群：更年期女性、乳糖不耐受人群、高血脂高血压人群。不适宜情况，饮用前请注意1、哪些人不适合喝牛奶乳糖不耐受者，牛奶中的乳糖无法转供小肠吸收利用;对牛奶过敏的人，喝牛奶后会出现腹痛、腹泻等症状;腹部术后患者、胆囊炎和胰腺炎患者、缺铁性贫血患者均不宜饮用牛奶。2、哪些人不适合喝豆浆豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人尽量少喝;大豆富含嘌呤，有痛风症状的人不能喝豆浆;豆浆不能与红霉素等抗生素一起服用，间隔时间最好在1个小时以上;术后病人胃肠道功能普遍较弱，恢复期间也尽量不要喝豆浆，以免产生腹泻的症状。其实，对于健康的成年人，每天喝一杯牛奶和一杯豆浆，都是没有问题的，无需太过纠结。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇