卷心菜，又名包心菜、洋白菜。卷心菜中胡萝卜素、维生素C、钙、钾含量丰富。常食卷心菜有助于人体骨骼的形成和发育，还可促进血液循环。
卷心菜对胃痛、腹胀、食欲减退等症，有明显的直通和促进溃疡愈合的作用，并可缓解胆绞痛，对慢性胆囊炎和慢性溃疡病有效。
卷心菜中含有较多的微量元素钼，它有消除人工合成激素的作用，能抑制肿瘤的生长。卷心菜所含的粗纤维多且硬，消化功能差的人不宜食用。
发菜，又称粉菜、龙须菜、竹筒菜。发菜含有藻胶、多糖、蛋白质和大量的钙、铁、磷等成分。
发菜所含的蛋白质高于肉和鸡蛋，患有肺病和支气管扩张、各类炎症及手术后的病人尤宜食用。
发菜有降血压、清肠胃、止咳化痰、保肝利胆的作用，另外，由于发菜所含的营养物质丰富，对营养不良、慢性支气管炎等病也有较好的疗效。
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