胆囊结石胆囊炎，是外科非常常见的一个疾病。
目前对于这类病人的治疗，都是主张切除病变的胆囊。
很多朋友要问了，胆囊是消化器官，切除了胆囊，没有了胆汁，就没有了消化功能，我吃饭怎么办那？
其实，这里有个错误的观点，胆汁不是胆囊分泌的，而是肝脏分泌的。
首先我们认识下胆囊有什么功能。
(1)储存胆汁：一个饥饿的人(即非消化期间)，胆汁储存在胆囊内，当消化需要的时候，再由胆囊排出。
(2)浓缩胆汁：胆汁中的大部分水和电解质，由胆囊黏膜吸收返回到血液，留下胆汁中有效成分储存在胆囊内。
(3)分泌粘液：胆囊黏膜每天能分泌稠厚的黏液20ml，保护胆道黏膜，不受浓缩胆汁的侵蚀和溶解。
(4)排空功能：进食胆囊收缩，将胆囊内胆汁立即排入十二指肠，以助脂肪的消化和吸收，在排出胆汁同时，也将胆道内的细菌与胆汁一起排出体外。一般讲，进食脂肪半小时，胆囊即可排空。
（5）胆囊还有调节胆管内压力方面的作用，以及免疫方面的作用。
所以说，胆囊切除后，对消化功能是有一定影响的，比如切除胆囊后，远期副作用有：1.消化不良等；2.腹泻；3、消化液返流:返流性胃炎、食管炎；4.胆总管结石几率增加；5.结肠癌发生率增加(几率也很低)等等，但是这个发生几率并不高，而且影响其实并没有想象的那么大。
绝大多数因为胆囊结石胆囊炎，接受胆囊切除术的患者，术前由于胆囊炎的刺激，大多都有不同程度的消化功能障碍，如腹胀、纳差、餐后疼痛，很多胆囊炎的患者，吃饭稍不注意，进食了油腻食物，吃的过饱，就会出现剧烈的胆绞痛，生活质量明显下降；而切除了胆囊以后，这些症状都会明显缓解，消化功能反而是较术前变好的。
那么，切除了胆囊以后，人吃饭该要怎么注意那？
胆囊切除后，肝脏产生的胆汁不能根据人体进食的需要按时排入肠道，而是持续排入，从而影响食物消化。由于胆汁排放的不规律，可引起腹泻、胆汁返流性胃炎等。因此，在胆囊切除后近期必须适当控制饮食。但是，人体是有很强的适应能力的，后期胆总管可代偿性增粗来代替胆囊的部分功能。
因此，在术后出院时，医生都会交待患者：术后要清淡饮食，少食多餐，避免过饱。
同时不要吃肉、尤其是肥肉，油炸食品，最少坚持2-3月。
3月后可以逐渐恢复正常饮食。但依然建议保持低脂肪、低胆固醇、高蛋白质的膳食结构，忌食肥肉、油炸食物，忌饮酒、以免影响肝脏功能，或造成胆管结石。
可以适量吃肉，也建议鱼肉、瘦肉等，同时注意不要饮酒。
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