胆结石是胆道系统疾病之一，严重危害着人体的健康，在我国，胆结石一直呈上升趋势。胆结石发病率的提升与现代人不合理的饮食结构和习惯有着密切的联系。
有研究表明容易患胆囊炎、胆结石人群具有以下4个特征：
1.肥胖：高胆固醇和高脂肪饮食的摄入，导致肥胖者血液中和胆汁中的胆固醇含量也明显增高，使胆固醇处于过饱和状态。因此胆固醇容易析出、沉淀、形成结石。
2.女性：据统计，女性比男性发病率高3～4倍。很多女性不喜欢外出运动，活动量小，常有静坐习惯。这就使得胆囊收缩力下降，胆道开口处的括约肌功能失调，胆囊排空延缓、胆汁淤滞，细菌更加易于繁殖。再者由于女性体内雌激素的作用，中年后的女性较男性更易发胖，血液及胆汁中胆固醇含量增高。
3.多次生育：妇女妊娠以后，体内各种代谢都会发生一系列的变化，为怀孕、分娩和哺乳做好准备，母体内胆固醇含量明显升高，脂肪合成加快，分解减少。这当然给胎儿带来了好处，但也相应地造成了一个潜在的危险因素，即胆固醇增高引起胆石症。
4.四十岁：人过四十岁就逐渐走向衰老，机体出现较大的变化，如体力活动减少，休息时间增加。脂肪代谢合成大于分解，人体开始发胖，胆囊功能减弱，胆道蠕动减少，胆汁滞留。这些众多的因素综合在一起，就容易诱发胆囊炎和胆石症。
胆囊炎的发病一般在季节转换时最多，但由于夏季天气较热，胆结石、胆囊炎患者发病率大幅增加。因为在夏季气候炎热有可能造成以下情况出现：
（1）暴饮暴食。这会导致迷走神经兴奋、胆囊急剧排空等，可引起胆囊收缩加剧，结石阻塞胆囊开口，引起胆囊张力增加、胆囊壁水肿、缺血、坏死。胆囊急剧收缩也可将较小的胆石排入胆总管，导致胆道梗阻或胆源性胰腺炎的发生。
（2）大量进食高脂高热量食物。
（3）天气热，情绪容易不稳定。
（4）闷热的天气导致人们户外活动减少。
（5）爱吃生冷食物。
（6）卫生境况不佳，许多食物如不加以适当保存容易变质，生吃食物的情况较多。细菌感染也会诱发胆囊炎发作。
在了解了为什么夏季容易引发胆石症和胆囊炎之后，我们应该多加注意：
规律进食，少食多餐。人空腹时胆囊中充满了胆汁，形成胆泥。规律进食，可使胆囊收缩有规律，大量黏稠的和含有胆泥的胆汁被排出到达肠道内，防止结石的形成。
适当限制饮食中脂肪和胆固醇的含量。胆固醇结石的形成和胆汁中含有较多量的胆固醇有关。吃得过多，特别是食物中有较多的脂肪和胆固醇，就会使胆汁中胆固醇的浓度增高，会促使胆固醇结石的形成。
多食富含维生素C、维生素A的食物，补充富含纤维素的蔬菜。维生素C可以抑制胆固醇转化为胆汁酸，减少形成胆结石的机会。维生素A可以促进胆道上皮修复，减少胆囊炎、胆石症的发生。
大量饮水。应进大量水分（～毫升），以稀释胆汁。
讲究卫生。预防蛔虫等寄生虫感染，生吃瓜果必须洗净，饭前便后要洗手。
调节情绪。胆汁分泌、胆囊的收缩和胆汁的排放，都由大脑指挥协调，长期精神紧张抑郁可导致内脏机能紊乱，胆汁流通不畅，胆囊内胆汁淤积，胆汁成分之间比例失调，促使结石形成。
适度运动。适度运动可以减少胆固醇，促进代谢，促进胆汁流动；改善情绪。
另外，配合药物也很重要，步长胆石利通片对于改善胆汁成分比例，提升胆汁中胆盐及卵磷脂与胆固醇的比例都有较好的效果，并且为纯中药制剂，*副作用小，可长期使用，有效用于预防胆石症的复发。（《生命时报》）
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