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生活与健康：入秋后，天气逐渐变冷，很多胆囊炎、胆石症的患者开始频繁发病。
医院肝胆胰外科张成武主任医师指出，饮食不当是胆囊炎发作的主要原因之一，提醒胆囊炎患者入秋后应尽量避免高脂食物以及暴饮暴食。
专家介绍
张成武主任
医院肝胆胰外科、微创外科主任、主任医师。浙江省“”人才。中国抗癌协会肝癌专业委员会委员，中国医药教育协会腹部肿瘤专业委员会常委。中国科协“健康中国-肝胆病防治行动”全国肝胆病咨询专家。浙江医学会肿瘤外科分会委员，浙江省抗癌协会肿瘤微创分会委员，浙江省医学鉴定专家库成员。《WorldJournalofHepatology》、《肝胆胰外科杂志》编委，《中国普通外科杂志》中青年编委。《浙江医学》、《临床肝胆病杂志》审稿专家。年毕业于浙江医科大学临床医学系，从事肝胆胰外科的临床工作近三十年，曾先后赴德国Charite医学中心、美国JohnsHopkins医院、Colorado医院医院学习访问。对肝胆胰外科复杂疑难疾病有着丰富的诊治经验，尤其擅长于肝胆胰系统良恶性肿瘤和胆管结石、门静脉高压症的腹腔镜及机器人手术等微创外科治疗。多项科研成果获省、厅级奖励，以第一作者或通信作者发表专业论文多篇，其中SCI数篇。
专家门诊时间：每周五上午
名医馆专家门诊时间：每周三上午
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饮食不当是胆囊炎发作主因
张成武主任介绍，通常，B超提示胆囊毛糙会将其当做是胆囊炎，但仅靠B超提示并不准确。
肝胆胰外科张成武主任医师
临床上只有并合有上腹部疼痛、发烧、恶心、呕吐、发热等症状时，才诊断是胆囊炎发作。饮食不当是诱发胆囊炎发作的主要原因之一。
什么是“胆囊”？
胆囊，位于右方肋骨下肝脏下面、胆囊床上，梨状，长约6-7厘米，有浓缩和储存胆汁的作用。胆囊壁由黏膜、肌层和外膜三层组成。一般，进食后，食物会通过神经反射，导致胆囊收缩，胆汁通过胆道流入十二指肠，促进脂肪的消化和吸收，帮助消化。
入秋后，天气逐渐变冷，人们活动减少，人体阳气内收，胃口大开，食欲也随之大增。吃的多了，摄入的油脂类食物也会相继增多，胆囊需要加快工作，排出大量胆汁来帮助消化。
当胆囊收缩过快时，如果有一颗结石堵在胆囊管，胆汁不能顺畅地排出，胆囊增大，胆盐刺激胆囊黏膜而引起胆囊炎发作，就会引起右上腹胀痛，甚至胆绞痛等胆囊炎发作不适症状。
不当饮食有高脂饮食、不吃早饭、长期素食
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微小编
那么想问下张成武主任，哪些不当饮食会引起胆囊炎发作？
肝胆胰外科张成武主任医师
临床发现，胆囊炎常与胆结石合并存在。而胆结石的形成本身便与饮食习惯有关，如高脂饮食、不吃早饭、长期素食等。
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高脂饮食
肝胆胰外科张成武主任医师
摄入过多高脂饮食会引起胆囊加剧收缩，久之，便引起胆结石以及胆囊炎
尤其是高胆固醇饮食易导致体内胆固醇代谢紊乱而诱发胆囊结石。脂肪主要靠胆汁帮助消化，它的刺激作用最强，蛋白质的刺激作用较弱。
不吃早饭
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肝胆胰外科张成武主任医师
如果不吃早餐，由于空腹时间过长，胆囊内胆汁贮存时间过久，导致胆汁中的胆固醇过饱和，引起胆固醇沉积，逐渐形成结石，久之会诱发胆囊炎发作。
一般，在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过12小时的贮存，使胆汁中的胆固醇的饱和度较高。在正常吃早餐的情况下，由于胆囊收缩，使胆固醇随着胆汁排出，同时食物刺激胆汁分泌，造成胆囊内残存的胆汁中的胆固醇饱和度降低，促使结石不易形成。
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长期素食
长期吃素者，身体中胆囊的收缩能力有所减低，时间久了，胆汁不能正常从胆囊中分泌，使得大量胆汁堆积在胆囊中，形成胆结石。
肝胆胰外科张成武主任医师
暴饮暴食、女性肥胖人群、短时间内体重下降太快的减肥人群都非常容易引起胆结石，以及胆囊炎。
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没有特别禁忌，控制摄入量即可
微小编
相信很多人会有疑问，既然饮食不当是引起胆囊炎发作的主要原因。那么，胆囊炎患者平时应该怎么吃？哪些东西不能吃？
其实，对于无症状的胆囊炎患者来说，并不存在特别禁忌，只要有规律的饮食，适度清淡饮食即可。
肝胆胰外科张成武主任医师
“尽量避免吃高脂油腻食物、蛋*、螃蟹、动物内脏等食物就可以了。”
胆结石术后患者，常会陷入一个常见误区。
他们认为，胆囊切除后，许多食物不能吃了，吃东西的时候总是担心吃完会引起不适或是引起结石复发。
肝胆胰外科张成武主任医师
其实，事实并非如此。饮食不当是引起胆囊病变的原因，但经胆结石术后，胆囊被切除，隐患已经去除，从理论上来说，饮食上已经不存在禁忌。
“胆囊切除后，由肝脏分泌的胆汁贮藏在胆管系统中，但人体有自我调节代偿的能力，因此绝大多数人不会因为胆囊切除使得消化功能受影响。不过，胆囊切除后，身体存在一个适应过程（通常为期三个月）。在身体还没完全适应胆囊去除前（术后三个月内），患者应注意清淡饮食，尽量避免过度摄入高蛋白、动物内脏、不易消化、高脂类食物，如肥肉、油炸食品、甲鱼、螃蟹等，随后，完全可以视个人情况逐渐恢复到正常饮食。”
肝胆胰外科微创外科
医院肝胆胰外科微创外科技术力量雄厚，设备先进，科研能力突出，综合实力居省内领先水平。同时，也是卫生部内镜腔镜培训基地，浙江大学医学院、温州医学院、浙江中医药大学等医学院校本科生教学和实习基地，硕士生和博士生培养基地。科室聘请国际知名肝胆胰外科专家彭淑牖教授和美国著名的医院大外科主任Schulick教授、胃肠外科和内分泌外科主任EDIL教授为科室名誉教授。与全球综合实力排名第一、以胰腺癌闻名于世医院和医院、以肝癌治疗闻名于世的医院医院建立了长期合作关系，每年派遣2-4名医师到国外访问进修和联合培养博士。擅长：胰腺癌治疗医院的治疗方案和决策，提高手术切除率、提高治疗效果。对巨大肝癌，遵循医院的治疗方案和决策，采取术前门静脉栓塞、肝动脉插管化疗，以及二步法以达到缩小肿瘤、增大健康肝组织的体积，提高肝癌切除率和治疗效果。肥胖和糖尿病腹腔镜治疗遵循医院的治疗决策和管理方法。对于复杂肝胆胰肿瘤开展国际多学科专家讨论（MDT）制定治疗决策和方案，以提高病人的治疗效果。
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