刘燕玲说，慢性乙肝患者的饮食和正常人并无太大区别，主要强调饮食要合理，注意营养均衡，多食用新鲜水果蔬菜，以补充足够的维生素和纤维素。
慢性乙肝患者饮食要强调“七少”，即少食多餐，少吃刺激性食物，少吃动物性脂肪，少食盐，少甜食，少浓茶，少咖啡。宜常补充B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K4种维生素；适当补充锌、硒、锰三种微量元素。
慢性乙肝患者饮食还要强调“五多”：多食水果，要经常吃水果蔬菜，每天至少吃～克的水果和蔬菜；多补钙，鱼、脱脂奶制品含有丰富的钙，宜经常食用；多餐少食，每餐吃得过饱，会增加内脏的负担；多食鱼，鱼的脂肪少，但它含有人体所必需的营养物质；多食纤维，纤维丰富的食品有益健康，是维生素和无机盐的重要来源。
饮食习惯上，慢性乙肝患者有“四宜五忌”，即宜细嚼慢咽，宜定时就餐，进食宜保持愉快的心情，过节时宜节制饮食；忌不吃早餐，忌晨起后立即进食，忌食熏烤食物，忌吃腌渍食物，忌吃冰镇食物。
刘燕玲还特别提醒，慢性乙肝患者应少吃油炸食品，因为油炸类食物不易消化；反复油炸的食用油中有致癌物质，不利于预防肝癌。对于有的慢性乙肝患者平常是否需要多吃糖的疑问，刘燕玲指出，在日常饮食的米和面中，已有足够的葡萄糖，且由于肝炎患者的糖代谢会发生紊乱，高糖饮食会使血糖升高，多余的糖分会转变成脂肪而储存于肝脏，形成脂肪肝。因此，慢性乙肝患者忌高糖饮食。
乙肝肝硬化患者可食用高质量蛋白质饮食，如鱼虾、瘦肉等，以补充营养，提高血清白蛋白水平。如果患者肝功能正常，饮食与生活方式与慢性乙肝患者相似。中度、重度食管胃底静脉曲张患者，应避免食用粗糙或坚硬的食物，如冬笋、果仁，提倡细嚼慢咽；肝硬化合并腹水者，应适当控制食盐的摄入量，宜低盐饮食；肝硬化伴营养不良者，可睡前加餐，以适量的碳水化合物为主，以增加营养，减少蛋白质的分解。
当然，蛋白质补充并不是越多越好。肝硬化合并肝性脑病（俗称肝昏迷）时，则应适当控制蛋白饮食，首选植物蛋白如豆腐等。因为食物中蛋白质过量，可在肠道内产生过多的氨，可导致肝性脑病加重。
慢性乙肝患者还应戒烟酒。这是因为抽烟可在一定程度上加重肝脏纤维化的程度，并与肝癌的发生有一定关系；酒精及其代谢产物都会对肝脏产生*性作用，饮酒对慢性乙肝患者来说是“有百害而无一益”。慢性乙肝患者要慎用保健食品（包括一些维生素、中草药等），例如维生素A、维生素D以及一些不适当的中草药会造成对肝脏的负担。
此外，慢性乙肝患者在日常生活中应保持乐观平和的心态；并注意休息和锻炼，避免熬夜，避免过度的脑力或体力劳动；肝功能不正常的情况下不主张进行剧烈的体育锻炼；肝功能正常时可适当进行中等强度的锻炼，如慢跑、游泳等。同时还要注意预防便秘，可适量进食一些富含纤维素的食物，如芹菜等；养成良好的生活习惯，保持大便通畅。
文/中国医药报记者于娟图/来源于网络猜你喜欢
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