胆囊炎相信大家都不陌生，但经历过的人肯定会刻骨铭心。
那么胆囊炎如何通过饮食预防，我们平时又应该注意哪些呢？
先介绍一下胆囊这个东东的工作原理
肝脏分泌了胆汁，并储存在胆囊里，由胆囊收缩释放入十二指肠内，主要目的是帮助脂肪进行消化。胆囊不仅能贮存胆汁，还会吸收胆汁中水分和无机盐，使胆汁浓缩。胆汁的释放和基本上和进食有很大的关系，进食脂肪类食物可促进胆汁释放。
胆囊炎又是咋回事儿
胆囊炎是指因细菌感染或化学性刺激引起的胆囊管阻塞及胆囊炎症性病变。
胆囊炎往往和胆结石并存。
饮食预防原则：
1、按时吃早餐，切勿暴饮暴食或饥一顿饱一顿。
2、一日三餐要规律，饮食要适量不可过饱。
3、食物多样化，荤素搭配，粗细搭配，多吃蔬菜水果。
4、不要过多吃高蛋白、高脂肪食品和甜食，防止肥胖发生。
5、注意饮食卫生。
6、每天早、晚喝一杯奶，使胆囊定时收缩、排空，减少胆汁在胆囊中的停留时间。
营养治疗总原则：
1、急性发作期发热、呕吐、剧烈疼痛时，应采取禁食、静脉补充营养、抗炎等治疗。
2、缓解期或无症状时，应低脂肪、高蛋白、高维生素的饮食治疗。
能量要求
一般为25千卡/公斤·天。
肥胖者须限制能量减轻体重，消瘦者应酌情增加能量。
脂肪要求
限制脂肪，避免食用过多的脂肪，避免刺激胆囊发生收缩，从而缓解疼痛。控制高胆固醇食品，防止结石形成，要求摄入量少于毫克/天，重度高胆固醇血症患者应控制在毫克/天以内。动物内脏、蛋*、咸蛋、松花蛋、鱼籽、蟹*等高胆固醇食品应少用或禁用。
蛋白质要求
一般为1.0克/公斤·天。充足的蛋白质可以维持正氮平衡、增加机体免疫力，对修复肝细胞损伤、恢复正常功能有利。瘦肉、禽肉、豆腐等少油豆制品及鱼虾都是优质蛋白质食物。
碳水化合物要求
一般为~克/天，应多摄取含多糖的复合碳水化合物食物，适量限制单糖（砂糖和葡萄糖）的摄入。适量的碳水化合物可增加糖原储备、节约蛋白质和保护肝功能。易消化、吸收，对胆囊刺激小是碳化合物的优点，但过量会引起腹胀。
维生素和矿物质的益处
维生素、矿物质应补充充足。维生素A、维生素K对胆囊炎、胆结石有益，选择富含维生素、钙、铁、钾等丰富的绿叶蔬菜、水果和粗粮，也可使用营养补充剂补充缺乏的微量营养素。
膳食纤维的益处
高膳食纤维饮食可减少胆石的形成。增加膳食纤维的摄入量，选择质地软、刺激性小的食物纤维品种，如藻胶、果胶等，有利于防止便秘，减少胆囊炎发作的诱因。
重要的注意事项说三遍
戒酒，戒一切辛辣刺激的食物和调味品；
节制饮食、规律进食、少食多餐、多饮水。
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