近日，东阳市南马镇的78岁吴奶奶因右上腹疼痛在金华市医学重点学科、医院（医院）结石病专科就诊治疗，医生在其体内取出
颗胆囊结石。
3年前，吴奶奶突然感到右上腹持续性疼痛，按摩腹部和休息后，症状还是不能缓解，而后还出现恶心感，并有剧烈呕吐，家人将其送到当地卫生院治疗，被确诊为胆囊结石，医生给予输液治疗后，症状缓解。
一周前，吴奶奶再次出现上述症状。为寻求进一步治疗，家人慕名将吴奶奶送到了医院（医院）结石病专科就诊。
入院后，考虑到吴奶奶基础疾病较多，还是一位慢性胆囊炎急性发作、充满型胆囊结石患者，胆囊已不存在浓缩、储存和排出胆汁的功能，在充分完善各项术前准备后，张*平手术团队为其实施了腹腔镜下胆囊切除术治疗。因为，该手术方式相较于保胆取石术对治疗吴奶奶的疾病更为合适，也能避免保留无功能胆囊后诱发胆囊癌的可能性。
最终，张*平手术团队在吴奶奶体内取出了颗大小不等的棕褐色胆囊结石。
经过该院第二代智能红外线结石分析仪分析，吴奶奶的胆囊结石属于胆固醇结石，这与她常年吃素食和剩菜剩饭息息相关。
胆
结
石
缘
由
原来，向来勤俭节约的吴奶奶，对剩饭剩菜更是“情有独钟”。此外，还有高血压病史8年，听医生说高血压患者要清淡饮食。吴奶奶误以为清淡饮食就是不吃肉、少油腻。所以8年来，吴奶奶一直不敢吃荤菜，只吃素食，平时饮食中也很少放油，甚至不放油，久而久之养成了“厌油”的习惯，也闻不了鱼腥味。
吴奶奶的主治医生马权介绍，
“
人体摄入含脂肪、蛋白质的食物时，胆囊更容易受到刺激而收缩，从而促进胆汁排泄。如果长期素食，且饮食过于清淡，胆囊的收缩能力就会逐渐降低，胆汁排泄减少。久而久之，就会让大量的胆汁堆积在胆囊中，最后引起胆囊结石的形成。
另外，剩菜饭中可能会含有大量细菌、亚硝酸等，长期摄入含有大量细菌、亚硝酸的剩菜剩饭，易诱发胆道感染，导致胆囊及胆道结石的生成。所以说，饮食必须科学均衡，荤素搭配。
马权提到：
清淡饮食并非是不摄入油脂，而是注意摄入量，烹调用油以每日25~30克为宜，植物油优于动物性油脂，并且建议食用油经常更换品种以保证多样性；
清淡饮食仍应摄入富含蛋白质的食物，吃肉时宜多瘦少肥，不爱吃肉的人群也可选择富含植物蛋白的豆制品，进食豆制品同时最好搭配蛋类与奶制品；
主食粗细都要有，以增加膳食纤维的摄入量，少吃精加工和含糖高的食品；
烹饪时采用蒸煮的方式更为健康，也要适当添加调味料，如葱、蒜、醋等，但要控制辣椒、芥末等辛辣调味剂的用量。
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本文编辑：许俊萍
本文主审：吴兆平
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