结核病是一种慢性病，消耗巨大，患者普遍营养不良。那么肺结核患者应该怎样合理补充营养呢?
肺结核补充营养的方法
1、高热能
结核病是慢性消耗性疾病，热能需要超过正常人，一般要求达到每公斤体重每日供给30千卡，全日总热量为千卡左右。轻体力劳动者每公斤体重40千卡，每日千卡左右。应尽量鼓励病人多进食糖类，既可补充热能又可节约蛋白质。
2、足量的钙质
结核病在愈合过程中出现的“钙化”，需要大量钙质，所以平时应多食用高钙食品。在各种食物中，以奶和各种奶制品含钙质量最高，且它们的钙离子容易吸收，是补钙的最佳选择。不管男女老幼每日或经常喝点奶，吃点奶制品是保证人体钙摄入量的重要饮食方法。
3、高蛋白
结核病对蛋白质的消耗多，且蛋白质是修补组织的重要营养素，有益于病灶的愈合和病体康复。结核病患者每日蛋白质摄入量应为每公斤体重1.2～1.5克，每天的总摄入量为80～克，其中优质蛋白质如肉类、水产品、蛋、乳及大豆制品应占总蛋白质摄入量的50%以上。
4、高维生素
应重点补充维生素A、B、C、D。维生素A能增强机体免疫力;维生素D能促进钙吸收;维生素C有利于病灶愈合和血红蛋白合成;B族维生素可加快机体内各个代谢过程，有改善食欲的作用。新鲜蔬菜和水果是维生素的主要来源。乳、蛋、内脏等含维生素A丰富;酵母、花生、豆类、瘦肉等含维生素B6。日光浴或户外活动是增进维生素D的好办法。因而，每天膳食中要有足量的各种蔬菜、水果和菌藻类提供的必需微量营养素，以提高机体的免疫功能。
5、高膳食纤维和水
足够的膳食纤维和水是维持酸碱平衡，大便通畅，防止*素吸收的必要措施。新鲜蔬菜、水果以及粗粮含膳食纤维丰富。
6、少脂肪
脂肪虽能供给较多的能量，但过多的脂肪会增加消化系统的负担，特别是肝脏的负担，从而影响食欲。有消化功能障碍者，更应限制脂肪的摄入。一般脂肪供给量每日每千克体重不得超过l克，且以植物油为佳。
7、可选用的食物
猪瘦肉、鸡蛋、鲜牛奶、淡水鱼、甲鱼、马蹄莲、莲藕、百合、山药、苹果、雪梨等，根据病人饮食习惯及口味调整食谱，注意食品多样化及食物的色、香、味、形，限制食用羊肉、狗肉、公鸡肉、鲤鱼、海鱼、无鳞鱼、咸鱼、腌菜、桂皮、辣椒、菠菜、烟酒、油炸食物。
肺结核患者营养食谱1、猪肺花生米汤
原料：猪肺克，花生克，*酒10克，。生姜12克，食盐、大蒜、酱油、葱段各适量。
做法：将猪肺洗净，放在沸水中去掉血水，切成块状备用。生姜洗净切成片，与花生等一起放进锅中，咖水适量，先用猛火烧沸，再改用小火慢煮，至烂熟之后放进调味料即可。
2、银耳羹
原料：银耳6克，鸡蛋1个，冰糖50克。
做法：先将银耳用温开水浸泡，待发透后去掉杂质，入锅中加适量的清水用大火煮沸，加入冰糖后用文火煮烂。最后把鸡蛋打散，倒入碗内搅拌一下，再加到银耳羹中搅匀煮沸即可。
3、白果参鸡汤
原料：海参20克，白果仁30克，母鸡肉克，姜10克，葱5根，芜姜10克。
做法：海参水发后洗净，切片备用;白果仁放在沸水中烫掉外皮;母鸡肉用刀背稍拍松。把母鸡肉放在沙锅内加入芜姜和葱，直至六成熟的时候加入海参、白果仁，再煮半个小时，最后放点食盐就可以食用。
4、虫草鹤鹑
原料：鹤鹑2只，虫草8克，鸡汤克，姜5克，葱5根，盐适量。
做法：鹤鹑去掉头爪和内脏，用沸水烫一下，摊凉备用。葱切段，姜切片备用。冬虫夏草洗净后放进鹤鹑的腹内，用线扎紧，加姜葱、盐和鸡汤在碗内一起蒸40分钟即可。
肺结核禁忌食物1、胡椒
胡椒大辛大热之物，凡阴虚有火者均忌食。《海药本草》中说：“不宜多服，损肺。”《随息居饮食谱》亦云：“多食动火燥液，耗气伤阴。”肺结核患者多属中医阴虚火旺体质，故当忌之。辣椒、花椒也不宜食用。
2、咖啡
养生专家认为咖啡本身是温热性食物，而部分肺结核患者属于阴虚体质或者湿热体质。咖啡的温热性恰恰助长了肺结核患者体内中的“热”症。所以肺结核人群不可以喝咖啡。
3、生姜
生姜不是每个人都适合食用的。比如出现阴虚火旺、目赤内热等情况，不宜食用生姜。另外，对于肺结核、胃溃疡、痈肿疮疖、肺炎、胆囊炎、肾盂肾炎、肺脓肿、糖尿病、痔疮等疾病患者，若吃了生姜，容易影响到病情稳定。
4、菠菜
肺结核病人不宜多吃菠菜。原因是菠菜富含草酸。据测定，每克菠菜中含毫克的草酸。而草酸进入人体后，极易与钙结合生成不溶性草酸钙，不能被吸收，造成人体缺钙，从而延缓病体痊愈。因此，肺结核病人应少吃或不吃菠菜。
5、桂皮
桂皮属辛温调味食品。《四川中药志》云：“性大热，味辛甘，有小*，阴虚有火者忌服。”肺结核患者的体质多属气阴亏损，或是阴虚火旺，故切勿服食。
来源：健康中国
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