虽说如今世界上最长寿的地区是我国香港，但日本连续几十年都蝉联世界上最长寿的国家，一定是有过人之处的。长寿一直以来都是很多人的梦想，因此日本吸引力很多研究者和科学家前去调查，经过多方面研究，日本居民之所以长寿和当地饮食有很大关系。
得天独厚的地理优势，优势大于劣势
大家都知道日本是一个四面环海的国家，俗话说“靠山吃山靠水吃水”，虽说日本经常被地震和海潮危险着，但是常年供应不断的深海鱼类和海生蔬菜让他们收益良多，首先肯定有经济上的优势，再者深海鱼类营养非常丰富，除了常见的维生素、蛋白质和矿物质以外，还富含不饱和脂肪酸和欧米伽3脂肪酸。不饱和脂肪酸并非大家所想的，不仅不会引起人体血脂过高，它还能使胆固醇醇化，从而降低血液中的甘油三酯和胆固醇数量，还能降低血液黏稠度，改善人体血液循环，有效预防和改善心血管疾病。
非常值得一提是，不饱和脂肪酸中的DHA成分，被科学家们称为“大脑*金”，DHA成分能提高大脑细胞的活性，从而增强记忆力和思维力，有效预防老年痴呆。此外欧米伽3脂肪酸，能降低人体中的炎症因子，改善慢性炎症，大家别小看这一点。人体若是长期存在慢性炎症会增加患癌风险，比如胆结石就是慢性胆囊炎的典型症状，而慢性胆囊炎会诱发胆囊癌。
欧米伽3脂肪酸还有一个和不饱和脂肪酸相似的作用，它能促进胆固醇排出人体，抑制肝脏中的脂蛋白合成，还能降低血液中的低密度脂蛋白、甘油三酯、胆固醇等成分，增加高密度脂蛋白，一样有效预防心血管疾病的功效。而欧米伽3脂肪酸一样也可以增强大脑细胞活性，提高脑功能，预防神经性疾病。
除了营养丰富的深海鱼类，海生蔬菜也是日本居民爱吃的食物之一，海生蔬菜热量低，富含维生素、矿物质和微量元素，能给身体补充必需营养，提高免疫力。并且新鲜的海生蔬菜味道鲜美，不必使用过多的调味料就足够美味，减少调味料量的摄入有有利于身体健康。
除了爱吃的食物外，良好的饮食习惯也是日本居民长寿秘诀之一
01非常看重晚餐在日本居民心中，一日三餐都会好好对对待，尤其是晚餐。晚餐时间很久讲究，不能过早，否则饿得快，增加吃夜宵的机会；不能吃得太迟，否则食物还未消化完全就上床睡觉，大大增加胃肠道负担，有损身体健康。因此他们会把晚餐时间安排在睡前4-5小时左右。晚餐食物上也很有讲究，食物品种多但是量少，既保证了营养多元化也保证了不会摄入过多热量，引起肥胖。
02吃得很“杂”吃过日料的朋友都知道，日料的精致且多，但是分量不多，他们会在每一餐都安排上鱼类、肉类、蔬菜、水果、谷物类和主食类，花样繁多但是营养非常全。根据《中国居民膳食指南》提出，我国居民应该每天摄入12种以上的健康食物，每周摄入25种以上的健康食物，这样做的目的就是让身体摄入到足够的营养，从而降低疾病风险。
但是根据我国科学家的调查发现，我国大部分居民的饮食结构每天不超过10种，其中不健康的食物就占了几样，例如咸菜、腌肉等，这些食物含盐量高，吃多了容易诱发心血管疾病，而且这些食物中含有一级致癌物，也就是亚硝酸盐，长期摄入严重损害身体健康。
03吃得鲜日本料理多以生食为主，就是因为他们讲究原汁原味，基本上都是用蒸或者水煮的烹饪来做饭。而炸煎烤等烹饪方式，不仅破坏食物营养，还可能会生成有害成分，例如油炸食物中会生成反式脂肪酸，这种脂肪酸被称为“恶魔脂肪”，摄入过多会严重损害心血管健康，还会损害脑细胞，诱发老年痴呆。
日本居民吃饭时讲究细嚼慢咽和小口吃饭，这样能减轻胃肠道负担，而且不会吃得太多。并且日本居民每餐都是八分饱，这样做的好处就是不会给消化道过低负担，引起消化不良、腹胀等症状。这些习惯大家可以慢慢养成，好的习惯则会让你受益一生。
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