猕猴桃酱
文/中华中医药学会中药基础理论分会首届副主任委员、《中华人民共和国药典》（版、版）中药材及饮片临床标准修订专家组成员、广州中医院内科蓝森麟教授
材料：猕猴桃g，水、白糖各适量。
做法：将g猕猴桃洗净、去皮，切碎；锅内加水、白糖，煮沸后倒入猕猴桃肉，煮至猕猴桃肉成酱时关火，封口即成。
功效：用于慢性胃炎。
猕猴桃小知识
食材挑选：适宜食用的成熟猕猴桃，质地较软并有香气；若果实质地坚硬，无香气，味道酸涩，则说明尚未成熟，不宜食用。
性味归经：味甘、酸，性寒；归胃、肝、肾经。
食疗效果：猕猴桃功能清热生津，健胃消食，利水通淋。猕猴桃富含的维生素C，可增强心肌和血管壁的弹性和韧性，并能促进胆固醇加速转化为胆酸，降低血中胆固醇及甘油三脂的水平，对高血压、动脉硬化、冠心病等具有很好的防治效果；猕猴桃中的肌醇，可调节人体糖代谢，改善神经传导速度；含有一种高突变成分谷光甘肽，有利于抑制诱发癌症基因的突变；富含植物化学成分叶*素，可在人的视网膜上堆积，预防斑点恶化及其导致的永久失明；果实中含有精氨酸，是一种有效的血管扩张剂，被用来改善男性阳痿，是提高性功能的非激素保健食品。
食疗禁忌：猕猴桃性寒，脾虚大便泄泻者不宜食用；风寒感冒、疟疾、寒湿型痢疾、慢性胃炎、痛经、闭经、小儿腹泻等患者，不宜食用。
其他食疗方
1.用于急性肝炎：猕猴桃2个、红枣12枚，水煎当茶饮。
2.用于热淋小便不通、口渴、痔疮等症：将g熟透的猕猴桃洗净，去皮；将糖放入锅中，加适量清水，熬成糖液，取出一半，将猕猴桃肉放入糖液中，煮沸15分钟左右，待果肉煮成透明、无白心时，再倒入另一半糖液，继续煮20分钟，边煮边搅；煮好后，将果肉捣成泥状，离火，略晾，装入瓶中贮藏，即可；每次食用20g，每日3次。
3.用于焦虑症：将猕猴桃洗净，去皮，对切成两半；把切成对半的猕猴桃、冰糖、清酒放入宽口的玻璃瓶中，拧紧瓶盖，放置在阴凉通风处保存；3个月后，把瓶内的猕猴桃酒过滤，再装入瓶内，放置于暗处10天后即可饮用；每天早晚各饮用1次（30～40ml左右）。
4.用于烦热，消渴，食欲不振，消化不良，石淋等病症：猕猴桃g、苹果1个、香蕉2条，白糖、湿生粉各适量；将猕猴桃、苹果、香蕉分别洗净，切成小丁，同放入锅内，加适量水煮沸，再加白糖，用湿生粉勾稀芡，出锅，即成。
编辑：郑小英
复核：杨艳、冯殷
责编：张秋霞
审定：方宁
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