早餐：
主 菜：鸡腿卷饼
午餐：
主 菜：滑蛋牛肉配 菜：黑木耳拌西芹靓 汤：豌豆炖粉条儿童餐：腐皮肉卷
晚餐：
主 菜：花椒鸡翅配 菜：凉拌土豆丝靓 汤：猪血汤儿童餐：西红柿烧菜花
早餐
鸡腿卷饼
补气养血
营养：今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。用鸡腿卷饼配上银耳*豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！
主料：鸡腿；面粉；鸡蛋；生菜；*瓜；红椒；姜；蒜；
配料：蚝油；生抽；芝麻油；料酒；胡椒粉；老抽；*豆酱；
步骤：
1、鸡腿肉剔下来后，切成条状，放入调味（蚝油；生抽；芝麻油；料酒；胡椒粉；），腌制20分钟。蔬菜洗净后，用盐水泡20分钟。准备好面粉。在面粉中少量多次加入清水，搅拌成糊状。
2、加入1个鸡蛋和少量盐，拌匀。平底锅烧热，刷一层油，把面糊倒入做成饼饼。锅里倒少量的油，加入姜蒜末炒香，再加入鸡肉，放少量的老抽，炒熟即可。生菜备用，*瓜和红椒切成条状。
3、在饼底上刷一层*豆酱，再依次摆上生菜、*瓜条和红椒条，放上鸡肉，卷起就可以享受美味。
4、小贴士：1、因为蔬菜都是吃生的，所以用盐水泡一下更有利于杀菌。2、面粉加水搅拌过程中，不要太稀了，因为后来还要加鸡蛋，当然，如果你不加鸡蛋，就可以把面糊直接调到合适的稀稠程度。
5、卷饼几乎可以算是大众美食了，美味又很简单，最重要的是，可以任意发挥创意。
6、今天做的是鸡腿卷饼，当然，选用鸡身上其它部位的肉也可以的，只是我觉得鸡腿肉特别嫩，所以就选用鸡腿了。用鸡腿卷饼配上银耳*豆豆浆，是不是感觉这是很有营养的早餐呢！
午餐
滑蛋牛肉
补气养血
营养：滑蛋牛肉是中国菜系粤菜菜系中很有特色的菜式之一，滑蛋牛肉以牛肉为主要材料。属广东家常菜，成菜色泽浅*，肉质鲜滑，蛋香浓郁。
主料：鸡蛋4个；牛柳克；青葱2根；红辣椒1根（可不放）；
配料：料酒1汤匙（15ml）；酱油1汤匙（15ml）；色拉油1汤匙（15ml）；淀粉1汤匙（15克）；盐1茶匙（5克）；醋2汤匙（30ml）；糖1汤匙（5克）；鸡精1/4茶匙（1克）；
步骤：
1、将牛柳切成薄片，倒入料酒，酱油，色拉油和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散，加入盐搅拌备用。
2、青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。
3、炒锅中倒入油，大火加热至7分热时，倒入牛柳片翻炒至变色，立即盛出。稍微冷却后，倒入鸡蛋液中。
4、炒锅洗净后，再次倒入油，大火加热至9成热时，倒入葱花和红辣椒碎后，马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌，待鸡蛋凝固后，调入醋，糖和鸡精，翻炒均匀后即可关火。
5、牛柳是指牛的里脊肉。这个部位的牛肉在烹饪过程中很易熟，因此，不需要太久的加工时间，烹调时间过长，反而会使口感生硬。
6、水牛肉能安胎补神，*牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
7、寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵*素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。肥瘦牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效。
黑木耳拌西芹
美容养颜减肥瘦身
营养：黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉。
主料：黑木耳；西芹；蒜末少许；
配料：生抽1.5汤匙；香醋1.5汤匙；香油1小勺；油辣子1小勺（可不加）；蜂蜜0.5汤匙；
步骤：
1、黑木耳用冷水泡发，漂洗干净摘去老根。
2、西芹掰开洗净，左手按着西芹，右手把刨刀按在西芹上，轻轻刮过，把老筋刮去。（这样口感更好些）
3、锅中放水烧开，入西芹焯水大约一两分钟即可，捞出立即浸入冰水中。
4、用焯西芹的水，继续把黑木耳焯下，大约三分钟即可，捞出浸入冰水。
5、西芹和黑木耳都从冰水中捞出沥干水分，西芹切小段，黑木耳撕成小朵。全部放入大盆中。
6、生抽、香醋各1.5汤匙，香油、油辣子各一小勺，蜂蜜半汤匙调和成调味汁，拌匀。再切点儿蒜末，放入大盆中，倒入调味汁拌匀即可。
7、小贴士：西芹和黑木耳焯水后立即浸入冰水中，可以让两者的口感爽脆，如果家里没有冰水，也可出锅后用凉水迅速冲凉，再用凉水浸泡一会儿。
8、芹菜是常用蔬菜，为旱芹的草本植物。可热炒，也可凉拌。研究证明，芹菜是一种具有很好药用价值的蔬菜，西芹有诸多药用价值：1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效；2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁；3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的；5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。但是，必须切记，脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者应少吃芹菜。
9、清洗黑木耳的方法：A、在洗木耳的水中加一勺面粉，顺一个方向搅拌下，静置十分钟左右再清洗，面粉有粘性，会把木耳表面的泥沙带下来，再用清水冲洗干净。B、在洗木耳的水里加点盐，泡十分钟后，顺一个方向搅拌下，木耳表面的泥沙会顺水流方向带下来，然后再用清水冲洗干净.C、也可以加点米醋，轻轻揉搓就能将木耳上的沙土除去。
10、黑木耳含有丰富的蛋白质，其蛋白质含量堪比动物食品，因此有“素中之荤”的美誉；此外维生素E含量非常高，是美白肌肤的佳品；最重要的是含铁量最高，说道补铁，一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多。因此是养颜补血，预防缺铁性贫血优质的食物来源。
豌豆炖粉条
减肥瘦身
营养：豌豆经过细火慢烹，粉质全都融化在汤里，色泽金*浓烈，再煮下粉条、撒上葱花，寒冷的冬季喝上一碗，从嘴里一直暖到心里。
主料：干豌豆克；粉条克；腊肉或腊排骨克（没有可不用）；葱花5克；姜末5克；
配料：盐；味精；胡椒粉；料酒5克；
步骤：
1、将干豌豆在清水中泡3小时以上；粉条在清水中泡1小时后，剪成中段；
2、将腊肉用温水清洗干净，切成块备用；然后转中火炖至腊肉变软、豌豆变烂；
3、放下粉丝段,开大火煮开；加入盐、胡椒粉、味精调味；装碗的时候撒上漂亮的葱花即可。
4、这款豌豆炖粉条不仅口感达到了浓汤的厚重细腻,更重要的是简单方便，随时随地都能轻松制作。我喜欢晚上睡觉前将豌豆炖在沙锅里，第二天早上煮下粉条就能吃了，而且豌豆经过细火慢烹，粉质全都融化在汤里，色泽金*浓烈，再煮下粉条、撒上葱花，寒冷的冬季喝上一碗，从嘴里一直暖到心里。做这道菜即使不加腊肉也没关系，口味会更清淡爽口，葱花要多加，这样吃起来会有股浓烈的田园味道。亲们，中国式浓汤看着不错吧！
腐皮肉卷
补钙铁锌硒补气养血
营养：这不是春卷啊，人家叫腐皮肉卷。
主料：肉馅；油豆皮；鸡蛋；葱；姜；
配料：料酒；盐；糖；生抽；蚝油；
步骤：
1、葱姜切碎备用；肉馅里加入一勺料酒、一点盐和少量生抽拌匀；
2、加入葱姜和一个鸡蛋拌匀，油豆皮裁成长方状备用；
3、在豆皮一端放上适量肉馅，像卷春卷一样卷起，顶边用淀粉水封口；
4、锅里放少量的油，把包好的肉卷放入，封口处向下；
5、小火煎熟一面，翻面接着煎，两面都煎好，肉卷变脆硬；
6、锅里加入半小碗水，加入一点糖、一点生抽、一勺蚝油；
7、小火收汁，等锅里汤汁收干即可出锅。
8、小贴士：1、肉馅里可以加入胡萝卜、木耳啥的，随你喜欢；2、素食者加入全素馅也是可以的，粉丝都可以；3、卷肉卷的时候，不要放太多肉馅，以免漏出；4、肉卷卷好后，用淀粉水或面粉水封口，不容易散开；5、小火煎肉卷，封口向下，定型后，不容易散开（也可以过油炸定型）；6、如果想吃脆点的，煎熟后就可以出锅了，想吃入味版的，如我，选择后者。
9、很好吃滴，外层很入味，里面是肉丸子。
10、这不是春卷啊，人家叫腐皮肉卷。
晚餐
花椒鸡翅
美容养颜健脾开胃
营养：花椒季，虽然每隔几天俺家太后就炸半小盆的花椒酱，但我总觉得再做些什么才对得起这些可爱的绿花椒，因为再过些天花椒就要变红了，更麻却少了青花椒的些许香气。
主料：鸡翅1斤；鲜花椒；葱；姜；
配料：白酒；盐；老抽；
步骤：
1、鸡翅清洗干净，用刀斩成三段，然后冲洗掉血水备用；葱姜切丝，鲜花椒清洗干净备用，鸡翅里加入适量盐少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟；
2、锅里放少许油，油热后，将花椒放入小火慢焙，等花椒的香味散发出来，然后捞出花椒；
3、鸡翅下锅，用花椒油煎一下鸡翅，然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入适量老抽上色；
4、下葱姜，下入开始煎过的花椒，小火慢慢翻炒，整个过程不放一滴水，只靠鸡翅本身的水分；
5、等到鸡翅成熟后，放入一小勺糖提鲜，即可关火盛出。
6、小贴士：1、鸡翅必须提前腌制才能入味，加入少许白酒可以去腥；2、锅里当少许油煎一下花椒，将花椒的香味融入油中，油不必多，因为鸡翅本身有油；3、小火慢慢煎鸡翅，将鸡翅本身的油煎出，这样做好的鸡翅吃起来不油腻；4、小火慢慢翻炒，整个过程不放一滴水，只靠鸡翅本身的水分，原汁原味，肉香浓郁；5、最后加入一小勺糖起提鲜的作用，本菜不放八角桂皮等其他香料，为的就是纯正的花椒麻香。
7、花椒能除各种肉类的腥气；促进唾液分泌，增加食欲；使血管扩张，从而起到降低血压的作用；服花椒水能去除寄生虫；有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解*、止痒解腥的功效。
8、花椒季，虽然每隔几天俺家太后就炸半小盆的花椒酱，但我总觉得再做些什么才对得起这些可爱的绿花椒，因为再过些天花椒就要变红了，更麻却少了青花椒的些许香气。
9、鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多；鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效，鸡中翅相对翅尖和翅根来说，它的胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。
凉拌土豆丝
健脾开胃减肥瘦身
营养：清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎！
主料：土豆；大蒜；香葱；红椒；
配料：醋；盐；蒜；鸡精；香油；花椒油；
步骤：
1、土豆去皮，香葱、大蒜、红彩椒洗净；先将土豆切成细丝；此步最为关键，将切好的土豆丝用凉水泡上一会去掉部分淀粉会更清爽。
2、红彩椒切丝，大蒜拍成蒜末，香葱切段；锅内做水，开水将土豆丝下锅略焯捞出；捞出的土豆丝用凉水泡上，这样拌出的土豆丝脆凉爽口。
3、捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末；倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可。
4、清爽可口，咸的，酸的，辣的都很好吃，简直是百搭的菜型！刀工不用很考究，火候的控制也不严格，简单易做，却最受人欢迎！
5、土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压。当人体过多地摄入盐分后，体内钠元素就会偏高，钾便呈现出不足而引起高血压，故常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
猪血汤
补气养血
营养：猪血中含有人类不可缺少的钙、铁、钾、锌、铜等微量元素，具有很好的造血功能，豆腐富含大豆蛋白和卵磷脂，准妈妈常吃，既防治缺铁性贫血，又增补营养。
主料：猪血；香菜或者香葱；
配料：鸡精；盐；
步骤：
1、猪血切成小方块，香菜切碎；
2、坐锅烧一大碗水，水开后加一勺猪油（植物油也可），放入切好的猪血煮开转小火再煮5分钟；
3、调盐，撒胡椒粉、香菜、鸡精就OK。
味甘、苦，性温，有解*清肠、补血美容的功效。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪红中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解*、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於*素排出体外。长期接触有*有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪红。另外，猪红富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排*养颜的理想食物。
西红柿烧菜花
健脾开胃
营养：西红柿不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。
主料：西红柿；菜花；香菇；
配料：花生油；姜汁；虾皮粉；白糖；盐；
步骤：
1、将原料清洗干净，菜花和香菇要分别焯水；西红柿用开水烫一下去皮；
2、西红柿和香菇切小丁，菜花用手或用刀处理成小块；锅里放适量油，油热加入切好的西红柿；加少许盐，煸炒至糊状，加入姜汁、虾皮粉、糖、香菇、菜花进行翻炒至菜花能挂住番茄酱即可。
3、小贴士：1、西红柿要多一点，期间水分会蒸发一部分；2、用一点白糖是为了中和一下口感，如果买的西红柿不是很酸，也可不加。
4、西红柿不但有丰富的营养，还有一定的治疗作用。对于发热、腹泻、烦渴口干，食欲不佳的患儿，多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。
5、西红柿的味道鲜美，酸甜适口，很多人喜欢吃，特别是小朋友。白菜花的质感有点硬，加上无特别的味道，一般小朋友不是很喜欢吃。如果我们将其处理成小块，用水焯成半熟，加点香菇与西红柿的酸甜溶在一起，味道就会变得很特别。再与香喷喷的白米饭拌在一起吃，奇迹般的滋味就会在孩子的口中跳跃。
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