、胆结石病人手术之后的第一天应该禁止进食，因为手术之后肠胃都处于麻醉的状态下，病人只能通过喝米汤的方式来补充能量，其他食物不能进食，否则会导致消化不良，增加肠胃消化负担。在手术后第二天同样需要喝米汤，进食流质食物，让身体得到回复。
2、手术几天之后可以慢慢增加饮食，注意饮食的清淡，不能进食油腻食物。控制热量十分重要，每餐进食控制七分饱即可，把体重控制在合理范围之内。脂肪以及高胆固醇的食物不能进食，讲究荤素搭配，减少是物质脂肪以及胆固醇的含量。严格限制动物内脏，蛋*，蟹*，鱼卵等高胆固醇食物的进食。
3、手术一段时间之后需要补充优质蛋白质，有利于身体组织的修复，充足的蛋白质可以修复胆结石引起的肝细胞损伤，因此建议多吃瘦肉，鱼肉，豆腐以及豆制品，能够为人体提供优质的蛋白质，保证营养物质的充分补给。
4、新鲜的水果和蔬菜是病人必须的营养食品，因为新鲜的蔬菜和水果富含维生素，矿物质以及微量元素，能够减少胆固醇的形成，减少糖类物质以及脂肪的摄入，保证健康的饮食，从而改善患者的代谢文联，降低血脂以及血糖。建议手术后患者每天蔬菜的摄入量要大于五百克，水果的品种至少要两种以上。
5、手术后建议多吃粗粮，因为粗粮含有高纤维，能够促进胆汁的排泄，有利于身体的恢复。可以多吃燕麦，甘薯，荞麦，小米，玉米等粗粮。同时注意戒烟戒酒，食物的调味也要讲究。辛辣刺激性调味料不能使用，例如辣椒、洋葱、葱、姜、大蒜、咖喱、胡椒等。
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