大年初一是农历年的开始，作为中国人最重视的节日，春节期间自然少不了各种聚餐。正所谓团团圆圆围一桌，热热闹闹庆大年！
面对一桌子大鱼大肉美味佳肴，胆囊炎和胆石症的患者表示心有余而力不足。胆囊的生理功能是浓缩和储存胆汁，胆汁中的胆盐可协助消化脂肪和吸收脂溶性维生素。因此吃的过饱或饮食过于油腻，都有可能诱发或加重疾病。那么胆囊炎、胆石症患者在饮食上需要注意什么才能开心过春节呢？
01慢性胆囊炎及胆石症
●低脂肪、低胆固醇
含脂肪多的食物会刺激胆囊收缩引起疼痛，所以应限制脂肪摄入量，每天供给脂肪30-45g或不超过总能量的25%。主要是控制动物脂肪的摄入，植物油有利于胆汁排泄，可以适量选用。
每天胆固醇供给量不超过mg，要限制高胆固醇食物，如脑、动物内脏、蛋*、咸鸭蛋、松花蛋、蟹*、鱿鱼、肥肉等。
●适量能量、蛋白质、碳水化合物
碳水化合物易于消化、吸收，对胆囊的刺激比脂肪和蛋白质要弱，每天供给-g为宜。要多选用含复合糖为主的食物，如米、面、马铃薯等，适量限制单糖，如蔗糖、葡萄糖的摄入。肥胖患者应适当限制主食和甜食。
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●丰富的维生素和矿物质
多选用含钙、铁、钾、镁、锌及B族维生素、维生素C和脂溶性维生素等丰富的绿叶蔬菜、水果、粗粮。
●高膳食纤维、多饮水
膳食纤维可以增加胆盐排泄抑，制肠道内胆汁酸及胆固醇的吸收，减少胆石形成，每天摄入25g左右为宜。
多饮水可稀释胆汁，促使胆汁排出，降低血脂，减少胆石形成。慢性胆囊炎患者每天饮水至少ml以上，胆石症患者每天-ml为宜。
●饮食习惯
饮食宜清淡、少渣、易消化。最好采用蒸、炖、焖、烩、汆、涮、拌、卤、炝、煮等少用油的烹饪方式，忌油炸、煎、炒，避免脂肪摄入过多。
饮食要有规律，定时定量，避免过饱、过饥。温热的食物可使胆囊壁肌肉松弛，少食多餐可以刺激胆汁分泌和排出，保持胆道通畅。
●饮食禁忌
忌用辛辣、刺激性强及兴奋神经系统的食品或调味品，这类食物会增强胆囊收缩，引起胆绞痛。还要避免油腻及产气食物，如牛奶、洋葱、萝卜、*豆等。
胆囊炎患者在过年期间更要注意饮食有节，少食多餐，定时定量。/电影《四个春天》
02急性胆囊炎
当胆囊炎或胆结石患者急性发作时应暂时禁食,使胆囊得到充分休息，可由静脉补给营养。
疼痛缓解后，选择对胆囊刺激性小的纯糖流质饮食，如藕粉、浓米汤、蔬菜汁、鲜果汁、米汤加蜂蜜或者蜂蜜水。
根据病情循序渐进地给予清淡流食或低脂肪、高碳水化合物流食，如米汤、米粥、豆腐脑等食物，病情好转后可给予低脂低胆固醇半流质饮食或低脂低胆固醇软饭。
目前疫情防控形式依然复杂严峻，在此提倡大家积极响应国家就地过年的号召，减少大规模人口流动及聚集活动。个人要养成健康生活习惯，加强健康检测，科学佩戴口罩，尽量采取分餐制。一定要认真把手洗干净哦~
END编辑?顾欣欣贾茗诏
审稿?刘敏马迭微
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