胆囊是浓缩和贮存胆汁的器官，当含蛋白质和脂肪的分解产物到达十二指肠时，胆囊收缩，排出胆汁，帮助脂肪消化，并促进脂溶性维生素的吸收。胆囊炎和胆石症是胆道中最常见的疾病。两者常同时存在，互为因果。40岁以上的肥胖女性易患胆石症。那么胆囊炎饮食注意事项有哪些呢？
一、为什么会得胆囊炎？1.不吃早点。
因工作忙碌，或晚起习惯，不吃早点的人越来越多。胆囊分泌胆汁帮助消化，不吃早点会导致胆囊中胆汁淤积，形成慢性炎症，甚至发展成结石。
2.饮食不规律。
长期暴饮暴食，机体脂肪堆积，导致肥胖，脂质代谢紊乱，引起胆囊内壁炎症性改变，出现增厚不光滑，发展成胆囊炎。
3.高脂高热量饮食。
长期吃油炸、烧烤等高脂高热量食物，增加消化系统负担，促使胆囊充血水肿，炎症性改变，甚至胆汁淤积患胆囊结石。
4.情绪抑郁。
抑郁的情绪，可以影响胆囊排泄胆汁，胆汁排泄不畅，淤积使内壁血液循环受阻，长此以往，发展成慢性炎症。
5.老年人。
老年人动脉硬化，血液粘稠，影响胆囊血液供应，胆囊缺血，胆囊排泄胆汁功能减弱，出现胆囊炎。
6.失眠。
中医认为胆经对应时辰为晚上11点到1点之间。此时，是利胆的好时间。如晚睡或失眠的人，会影响胆囊代谢功能，容易患胆囊疾病。
二、胆囊炎饮食注意事项有哪些？
1、低胆固醇
过多胆固醇大部分重新分泌于胆汁中，胆汁胆固醇浓度增高。
2.少量多餐
少量进食可减少消化系统负担，多餐能刺激胆道分泌胆汁，保持胆道畅通，有利于胆道内炎性物质引流，促使疾病减缓和好转。
3、适量蛋白质
每天供给50～70g，过多的蛋白质摄入会增加胆汁分泌，影响病变组织的恢复；摄入过少同样不利于受损胆道组织的修复。应适量给予高生物价蛋白质，如豆制品、鱼虾类、瘦肉、蛋清等食物。
4、碳水化合物
每天～g，以达到补充热能、增加肝糖原、保护肝细胞的目的。应供给复合碳水化物为主的食物，适当限制单糖，如砂糖、葡萄糖的摄入；对合并高脂血症、冠心病、肥胖者更应限制。
5、供给丰富维生素
维生素A有防止胆结石作用，有助于胆管上皮生长和保持完整性，帮助病变的胆道修复，大量补充对胆道疾患恢复有利。其他维生素，如维生素C、维生素E、B族维生素也应充分供给。
6、大量饮水
多喝水和饮料，可以稀释胆汁，促使胆汁排出，预防胆汁淤滞，有利于胆道疾病的恢复，每天以～ml为宜。
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