社会的进步之后，人的饮食条件也越来越好了，吃的太好之后很多人却患上胆结石。这是因为我们吃的好了，动的却少了，尤其是现在很多人都喜欢高胆固醇、高油脂的饮食，这样就导致我们血中的胆固醇升高，随着血液循环进入到我们的胆汁中去，形成胆汁胆固醇，一旦这种胆汁胆固醇浓度越来越高，就会发生沉淀，然后像滚雪球一样越来越多，越来越大，就形成了胆结石。
胆结石可以分为三类：纯胆固醇结石、胆色素结石、混合型结石。
胆固醇结石:由于胆汁中所含的胆固醇过多，溶解不掉而逐渐沉积，单发者居多、质地坚硬、呈圆形或椭圆形、结石内约含胆固醇98%。
胆色素结石：是我国最多见的一种结石，形状不定，质软易碎，剖面无核心或分层。称东方型结石"，结石由胆色素、钙盐、细菌、虫卵等组成。结石的大小不等，小的像泥沙、大的有*豆大小。
混合性结石：不论是胆色素结石或胆固醇结石。在结石形成后，又可以在原来的结石外面，再有胆固醇或胆色素，钙盐的沉积，从而形成胆色素胆固醇混合性胆石。由于所含成分比例不同，可表现各种颜色和形状。
那么胆结石可以通过食物溶解掉吗？这是不可能的。
虽然胆结石的形成跟不良的生活习惯有很大关系，比如高脂肪饮食等，但是想依靠某种或某些饮食来化掉是不可能的。再说，胆结石坚硬无比，而且接触不到摄入人体的食物，所以靠饮食来化掉胆结石无异于天方夜谭。当然注意饮食，对胆结石的治疗还是很有必要的。
药物也只能溶解掉纯胆固醇类型的结石，而且需要长时间吃药，还不能保证一定会溶解掉。所以想完全治疗胆结石的需要手术治疗，药物只能稳定病情并不能治愈胆结石。另外胆结石也不能用药物来排石，没有排石通道胆结石无法像肾结石那样被排出体外。
对于已经出现不适症状的胆结石患者来讲，不建议采用药物的方法进行治疗，并且长期胆结石留在胆囊内可能会对胆囊造成一定的损伤，所以患者应积极的采用手术的方式进行治疗。
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