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中医认为，辣入肺。有发汗、理气之功效。人们常吃的葱、蒜、姜、辣椒、胡椒，均是以辣为主的食物，这些食物中所含的“辣素”既能保护血管，又可调理气血、疏通经络。适当食用辣味，还可预防风寒感冒。
辣椒对于健康有很多益处：
健胃、助消化 我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。
预防胆结石 青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，胆结石患者多吃青椒对缓解病情有一定作用。
改善心脏功能 常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。
降血糖 牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。
缓解皮肤疼痛 有研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。
有减肥作用 辣椒含有一种成分，能有效地燃烧体内的脂肪，促进新陈代谢，从而达到减肥的效果。
防治乳腺癌 新加坡研究人员发现，红苹果和红辣椒等“皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。
这些人不适合吃辣椒：
瘦人不宜多吃辣椒。从中医角度讲，瘦人多属阴虚和热性体质，所谓“瘦人多火”即指虚心。这一类人常常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒，如果多吃辣椒不仅会使上述症状加重，而且容易导致出血、过敏和炎症，严重时还会发生疮痈感染等。
患热性病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎、高血压、甲亢、肾炎的人，不宜食用辣椒。
另外，因为辣椒属于辛辣食品，以下几种人要少吃或不吃，以免病情加重：痔疮患者；红眼病、角膜炎等眼病患者；慢性胆囊炎患者；肠胃功能不佳者；有发热、便秘、鼻血、口干舌燥、咽喉肿痛等热症者；产妇；口腔溃疡者。
苦入心
古有良药苦口之说。中医认为“苦生心”“苦味入心”。苦味具有除湿和利尿的作用。苦味食物有苦瓜、大头菜、百合、白果、茶叶、咖啡、可可等。苦瓜具有清热除邪、润脾补肾、解疲乏、清心、聪耳明目、润泽肌肤、强身等作用，常食使人精力旺盛，不易衰老，还能治疗水肿病。但对身体虚弱和寒性体质的人而言，嗜苦过重，会使人四肢无力、便溏腹泻、脸色不佳。
酸生肝
中医讲“酸生肝”。酸味食物有增强消化功能和保护肝脏的作用，常吃不仅可以助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还有防感冒、降血压、软化血管之功效。
以酸味为主的西红柿、山楂、橙子，均富含维生素C，可防癌、抗衰老，防治动脉硬化。吃橘子还可预防冠心病和动脉硬化，橘子等柑橘类水果的皮中所含的橙皮油素，具有抑制肝脏、食道、大肠及皮肤发生癌症的效果，如果把橘子内侧的薄皮一起吃下去，除维生素C外，还可摄取膳食纤维——果胶，它可以促进通便，并且可以降低胆固醇。
咸入肾
咸为五味之冠，百吃不厌。中医认为“咸入肾”，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的功效。呕吐、腹泻、大汗之后宜喝适量淡盐水，以保持正常代谢。但是过咸的饮食却有害健康。
过咸食物是胃癌发病的高危因素之一。英国和日本科学家研究发现，爱吃过咸食物的人患胃癌的危险是其他人的两倍。
因此，人们进食宜清淡，每日摄入的食盐量应控制在5～6克，最多不能超过8克。
（谢文竹郑莎沈笑驰）
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