文/田亚涛（陕中二附院治未病科）
慢性胃炎是由多种原因引起的胃黏膜慢性炎症。常见有慢性浅表性胃炎、慢性糜烂性胃炎和慢性萎缩性胃炎。常见病因有幽门螺杆菌感染、病*或其*素，长期饮烈性酒、浓茶、浓咖啡等刺激性物质，药物，口腔、咽部的慢性感染，胆汁反流、环境变化、长期精神紧张、生活不规律等。
慢性胃炎的病人由于食欲差或没有食欲，可造成慢性营养不良，包括能量、蛋白质、脂肪的营养不良，表现为消瘦、抵抗力降低，还可出现一些微量元素、维生素缺乏的症状。
在消除病因的同时进行食疗养护是十分重要的
慢性胃炎饮食治疗原则：
1.饮食要规律、定时定量、不暴饮暴食。饮食宜清淡，食物应做得细、碎、软、烂。少量多餐，每餐勿进食过饱，进食时细嚼慢咽。晚餐勿过饱，饭后不立即就寝。
2.慢性胃炎发作期的膳食以少渣流质饮食和半流质饮食为主。少渣流食可选用汤、藕粉、新鲜果汁，半流食可选用小米粥、瘦肉粥、蒸蛋粥、馄饨、细面条。
3.缓解期饮食原则：可进食低脂、低盐、低纤维半流质食物。至恢复期时，可采用软食，如软米饭、肉沫蔬菜粥、馒头、包子、馄饨、清蒸鱼肉。可适当食用纤维细软的蔬菜，如*瓜、冬瓜，茄子、番茄、西葫芦、白菜、疲菜叶、土豆等。
4.宜选择清淡、少油腻、少刺激性、易消化的食物。宜选择含蛋白质及富含多种维生素的食物，如动物肝、鸡蛋、瘦肉及新鲜瓜类蔬菜等。忌用粗粮、杂豆等粗纤维食物，奶油、油炸食物、肥肉、蔗糖、牛奶、豆奶及相关产品，糯米饭、年糕等食物；避免食用生冷，酸辣、粗糙的食物；禁用各种酒、含酒精的饮料及刺激性调味品，如辣椒、胡椒、咖喱、葱、蒜、芥末等。
5.并发肠炎时，避免用引起胀气和含粗纤维较多的食物，如蔗糖、豆类和生硬的蔬菜和水果。
6.合并贫血时，可在饮食中增加富含铁的食物，如动物血、肝脏、蛋*、瘦肉等。
配方：*花菜干品20克，黑木耳干品10克，猪瘦肉60克。
制法：黑木耳用水浸泡洗净，*花菜稍浸泡，滤干。猪瘦肉切薄片拍松，加细盐、*酒拌匀。植物油2匙，用中火烧热油，倒入肉片稍炒，再倒入木耳、*花菜同炒，加细盐、*酒适量，炒出香味后，加淡肉汤或清汤半小碗，烧8分钟，撒上香葱，拌炒几下即可。
功效：柔肝调中，补益脾胃。
用法：佐餐食用。
配方：牛奶克，山药30克，面粉30克。
制法：将山药去皮，洗净，切成丁状，用水适量，文火炖煮，至汤浓后再加牛奶，调入面粉糊搅拌，煮沸即成。
功效：补脾益胃。
用法：每日1次，空腹为宜，1次服完。
配方：麦门冬30克，粳米克。
制法：先用麦门冬煎汤，去渣取汁备用。将粳米淘洗干净，加水适量煮粥，待粥快好时，加入麦门冬汁及适量冰糖，调匀稍煮即可。
功效：补中和胃，养阴除烦。
用法：作早晚餐食之，或可作点心食之。
食疗营养门诊时间:周一至周六上午