传统的广东人如果到了省外吃饭会怎么样
饭前要啷碗（开水洗碗）
点餐要点汤（老火靓汤）
吃菜要青菜（青绿叶菜）
尽量不吃辣（微微微辣）
最近有一个长达15年的研究结果公布
#爱吃辣会增加老年痴呆症患病风险#
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新研究：爱吃辣的人老后认知力较差
来自卡塔尔、澳大利亚和美国的研究人员，15年来跟踪名中国成年人的辣椒摄入量，结果显示：每天摄入超过50克辣椒的人有双倍风险认知能力降低，体重指数低的人更容易记忆力下降。
对于很多广东人来说
吃辣
意味着可能要冒着生命危险
从口腔到舌头
从喉咙到大脑
辣椒红油花椒
……
因此
与辣有关的菜
辣椒只能说作为配角
当然
作为主角的广东辣
当然是少不了
姜、胡椒（更多请自行补充）
猪脚姜猪肚鸡姜葱鸡姜撞奶虽然辣有点点上火
但是
我们还是养生的
对于吃辣
很多不挑剔的广东食客都会说
热气、爆痘、xx疼
总结一个词就是
不！健！康！
（湖南辣、重庆辣、四川辣、江西辣……表示不服）
人在江湖飘哪能不吃辣
有些食客会觉得辣一阵子
从口腔到大脑到全身
那是相当刺激
出一身汗
更是全身心放松
其实
吃辣也可以吃得健康√
湘、川、赣、渝等地是中国有名的夏季火炉
高温高湿可能比起广东还要来得狠
那为什么当地却又能无辣不欢呢
今天一起来Mark一下
Q：为什么吃辣椒会让人上瘾？
严格来说，辣并不是一种味觉，而是痛觉。如果不小心碰到了辣椒籽，一段时间后会产生刺痛感。
辣的感觉是通过辣椒素，作用于痛觉纤维中的受体蛋白，刺激痛觉传导的神经通路来被感知的。
而由于辣味刺激到了疼痛介质，大脑以为有痛苦袭来，就会释放止痛物质——内啡肽。随着内啡肽水平的不断提高，人体会产生痛快、愉悦的感受，也就让很多人“无辣不欢”了。
另外，嗜辣的习惯也受地区气候影响，云贵川渝地区属于湿冷气候，常吃辣椒，既祛湿又抗寒。
Q：吃辣，长痘还是美肤？
不少菇凉说：我不能吃辣，一吃辣就爆痘。但你有没有发现，四川妹子每天吃辣，可她们的皮肤却细腻光滑！长痘痘真的是辣椒的错吗？
首先，我们来了解一下为什么会长痘？当皮肤中的毛囊皮脂腺过度分泌皮脂时，若排不出来，加上细菌感染，就会形成痘痘。其次，到目前为止，并没有任何明确证据可以证实辛辣食物会直接导致痘痘的产生。
虽然吃辣并不会直接导致痘痘的生成，但对于油性皮肤的人而言，吃辣会刺激油脂的分泌，过多的油脂若得不到及时清理，毛孔堵塞，也会产生痘痘。
若你的皮肤本身就有轻微的炎症，辣椒素会加快血液循环，造成炎症因子外流至皮肤表层，导致炎症更严重，形成痘痘。
因此，想要不长痘，关键要做好日常面部清洁工作，并多吃一些富含维生素的食物。
Q：吃辣到底是伤胃还是护胃？
吃完辣，胃里总有灼烧感，不少人就觉得吃辣伤胃。但其实，有研究表明，少量的辣椒素会刺激胃黏液的分泌，修复胃粘膜，对胃起到保护作用。
而且辣椒素可以扩张血管，对辅助控血压、血脂有一定的好处；其还能刺激身体产生一些活性酶，有助于心脏的跳动，对预防动脉粥样硬化也有一定作用。
辣椒养胃，但一些慢性病的急性发作期不适合吃太多辣椒，也不适合胃溃疡急性期食用；而如果辣椒过敏，不能吃辣，可以吃点洋葱、生姜等，都有一定的杀菌消炎作用。
此外，辣椒虽好，也要把握好度，吃多了也可能适得其反。有心脑血管疾病、口腔溃疡、便秘等人群，要少吃甚至不吃。
看了这么多
总结一句
吃辣还是要“练”出来的
这个和锻炼身体一样
如果自己对辣还是有点“过敏”
那么还是建议适量为主
如果你是以下这种体质的
那还是戒口辣清淡为主吧
心脏不好的人
辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。
肾不好的人
人的身体肠道很复杂，偏偏辣椒素就必须得通过肾脏排泄的，所以有肾病的人尽量要少吃辣，最好不吃。有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。慢性胆囊炎患者
患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
胃酸过多者
辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。
便秘者
辣椒素具有刺激性，会加重便秘症状。痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。
肠胃不好的人
患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。
正在服用某些药物的人
辣椒不仅会抵消某些药物的疗效，而且可能加重病情。服用中药者食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。在饮食方面应清淡，也不要吃有刺激因素的食物，以免引起病症复发。
吃辣吃得有窍门
强身健体不用愁
部分信息来源
网络
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