白癜风早期能治愈 http://baidianfeng.39.net/a_ht/131204/4302316.html中国临床营养网（lcyycc）
作者介绍
刘佳广州医院营养科主治医师，医学博士。毕业于广州中医药大学，获中西医结合临床博士学位。擅长中西医结合治疗妊娠期的合并症及并发症，对消化道疾病的中医调理；肥胖症、糖尿病、痛风、肿瘤、危重症患者等疾病人群的临床营养治疗及预防保健。科室联系—医院
薏米玉米须粥
材料：薏米50克，大米50克，鲜玉米须15克，白茅根15克。先煮白茅根、玉米须，20分钟后去渣，加入薏米、大米煮成粥食用。有清热除湿、利尿退肿功效。
石斛玉米须茶
材料：石斛10克，芦根15克，玉米须20克，煮水饮用。有养阴、清热、利尿功效。
玉米须煮鸡蛋
材料：玉米须克，鸡蛋两个。有平肝清热、利尿祛湿作用。叶也许你会奇怪，什么时候菜叶也成了“垃圾”?其实，许多人食用蔬菜时，多会取用其口味、口感较好的部分，例如吃萝卜就很少会吃萝卜叶，而吃莴笋也更多是吃其肥美的茎部。有哪些我们经常抛弃的叶子其实是宝贝呢?萝卜叶在超市见到的萝卜大多数已经被去头去尾，很少能见到萝卜的叶子。其实，萝卜的叶子和萝卜茎有开胃、止泻、止痢的功效。除了含有丰富的维生素B1、维生素B2之外，萝卜叶子还含有丰富的胡萝卜素。芹菜叶吃芹菜你吃不吃叶子?不同饮食习惯的家庭可能答案并不一致。如果你从不吃芹菜叶，如今不妨试试把叶子也加入饮食菜单，因为芹菜叶的营养价值远远高于芹菜茎。刘佳介绍，有研究显示，芹菜叶中的多种营养成分含量(如钙、镁、维生素C等)均高于芹菜茎，更含有芹菜茎中没有的维生素E。另外，芹菜叶与芹菜茎一样，都有降压功效。莴笋叶莴笋茎美味，往往让人忽视了其貌不扬的莴笋叶。但莴笋叶的营养价值不容忽视，其中的β-胡萝卜素比茎部高9.7倍，且含有大量的钙，如果弃之不吃非常可惜。皮烹煮像茄子、西红柿、*瓜等果蔬时你会去皮吗?相信大家都有自己的选择，而无论从食材处理的方便性和营养价值来说，不去皮其实更好。刘佳介绍，对于果蔬来说，其实最有价值的都存在于皮中。比如茄子皮中含有大量的营养物质，如花青素、果胶和类*酮;*瓜皮含有苦味素等。“许多植物营养成分的合成都在能与阳光直接‘接触’的部位——皮。”刘佳说，不光是蔬菜皮，水果皮也是很有营养价值的。现代人不愿意吃皮的原因，更多的是担心农药残留。专家则表示，蔬菜中多少会有些农药残留，只要仔细冲洗就可以了;其次，烹煮过程中，加热也有利于有机磷农药的分解。值得一提的是，长时间浸泡对于清洗农药残留并没有太多的帮助，建议用流动的水洗净蔬菜，然后浸泡一小会儿就可以了。籽用辣椒、瓜类做菜前有一个麻烦的工序，就是去籽。如果一不小心让这些“小东西”混了进菜肴里，不仅影响味道，还容易影响口感。但这些我们避之不及的小东西，有着其独特的价值。刘佳介绍，作为蔬果的“种子”，它的籽含有丰富的营养价值。例如辣椒的瓤和籽都含有非常丰富的维生素C，甚至比辣椒肉部分还要高。而最有价值的，则是其富含不饱和脂肪酸，对我们的心脑血管健康大有裨益。广东人吃辣能力有限，因此用辣椒做菜时往往去掉辣椒籽，以求降低辣的等级。但你知道吗，辣椒的芳香烃正是来源于籽，遇到高温就非常香。现在大受欢迎的湘菜、川菜等菜肴，其辣椒原料中就从来少不了辣椒籽的身影。而另外一类就是瓜子，如冬瓜子、南瓜子。我们用冬瓜烹饪煲汤，都会去掉冬瓜子。“研究发现，冬瓜子中含有皂甙、脂肪、瓜氨酸、不饱和脂肪酸、油酸等成分，这些成分可有效降低血液中脂肪和胆固醇的含量。”刘佳建议，对于这些有益的食材，即使不“一锅炖”，也可以留存下来，例如晾干后翻炒，当作瓜子来吃也是不错的选择。
转自：广医三院