慢性病是指在人体内“纠缠”数周、数月、甚至数年的病痛，它常常是人体的大累赘，会不停地消耗酵素、维他命、矿物质等微量元素。当慢性病产生时，体内的酵素贮存量经常是较低的。
在位患有肺结核的日本人之中，82%的酵素数量低于正常人，病况愈严重，酵素量也就愈低。伏尔丹医师在《Vendanugskrankh文库》中指出，糖尿病人的尿液、血液及肠子里的酵素含量通常较少。而在很多的研究案例中，糖尿病人的粪便里，亦发现有消化不完全的肉类和脂肪。在6个糖尿病患者中，其中有5个人胰液里的脂肪酶和蛋白酶不足。欧廷斯坦医师则在类似的研究中发现，牛皮癣、皮肤炎及搔痒症的病患、血液中的淀粉酶也偏低。慢性病人需要补充大量酵素！另一个实验，则是40位患有肝硬化、肝炎和胆炎的病人，淀粉酶的含量也较低；而如果增加血液中淀粉酶的数量，每个病患的健康状况及肝功能都会改善。毫无疑问的是，慢性病人血液、尿液、粪便各组织里的酵素量偏低，急性病患或有时在慢性病初期，酵素含量很高，这显示病患体内还存有酵素，组织尚未被完全掠夺，因此酵素大量释放出来抗病。但病况愈恶化，酵素数量就愈少。大家对慢性病人、老年人和低酵素量的关联常有误解，以为老年人的体内酵素量少“很正常”，而慢性病人体内的酵素量少则是一种病症。事实上，年龄和慢性病的关联不是如此紧密，重点在于体内的组织是不是建构得够完整。人体的组织依赖酵素来执行所有细胞的新陈代谢，所以，若60岁的男女还能维持40岁人的生理状况，那就很容易被理解。导致酵素流失的原因个人的酵素贮存量和能量戍正比，年龄递增，酵素会慢慢减少，减到无法供应人体做新陈代谢时，人就会死亡。如果咖啡、高蛋白饮食或其他的兴奋剂不正常地刺激新陈代谢时，新陈代谢率会增快，酵素会被很快地用完，人们于是会有精力旺盛的错觉。但后来的结果却是造成能量降低，酵素燃烧地更快，终至未老先衰。布朗大学曾过度喂食只动物，这些动物平均存活了29.6天。而另一组则不喂食，只喂一点点食物和饮水，但是它们却平均存活了39.19天，平均寿命提高了40%。这个实验也可以让我们注意是否吃太多了。高蛋白质饮食令人亢奋，却会对人体造成严重的伤害，体内摄入过量的蛋白质，必须要藉由肝脏及肾脏内的酵素来尿素将刺激肾分解。分解后产生的副产物是利尿剂的尿素,尿素将刺激肾脏制造出更多的尿液。但人体中的矿物质很容易随着尿液排出体外，而其中钙的流失最严重。实验结果证明，每天摄取75公克的蛋白质，以及高达1.4公克的钙，人体中会有更多的钙被尿液排除，而不是被人吸收。慢性病人需要补充大量酵素流失的钙必须由骨骼里的钙质贮存库来补充，久而久之便会引起骨质疏松症。上述的实验都证明了摄取过量的蛋白质或食物，会导致酵素、维他命和矿物质的流失。多伦多大学有一组科学家发现生命和分解代谢率（人体损耗的测量值或组织分解率，和老化成正比）有直接的关联性，人体组织的分解靠酵素完戍，速率愈快，酵素消耗也愈多。我们的酵素贮存量可以很快的被用尽，或是被储存起来。而食用酵素补充剂，并多吃生食，都是增加酵素贮存量，以及身体能量的方法。哈维尔医师更进一步表示：“酵素是测量活力的真正指标，更是提供计算生命体生命活力的重要方法。而所谓的能量、生命活力、神经能量及体力，都可说是酵素活动力的同义复词。”我们的推论是，组织的构造和分解都要由酵素来执行，换言之，人体内的新陈代谢要依赖酵素，当体内酵素值降低，新陈代谢率就会变慢，能量也随之减少。这段话是在说，酵素的数量，和生命体组织的青春活力及能量成正比。慢性病人需要补充大量酵素当体内酵素作用衰弱或减少，就会有各种症状出现，要治疗这些症状，首先是要正常的饮食习惯，还有健康的生活空间。但目前人类生存环境，能否享受健康生活则大有问题，因为空气污染、水质污染、农药污染、西药、防腐剂等等，直接或间接的影响酵素的功能。其次是从体外直接输入与体内相同的酵素。如果每个人摄取较多的「体外酵素」，人体内的酵素贮存量将不会快速用尽，体内的新陈代谢酵素将会比较平均分布于体内各处，这点非常重要。生活中，破坏人体酵素合成与作用的原因如下：
?环境污染物／各种生活中的污染物，如：农药、水质、药物、空气、噪音等，都会破坏酵素的合成与作用。
?高温／酵素最怕高温，如果温度超过摄氏50度以上，大部分的酵素就将被破坏，所以这些食物中已不含任何酵素。由于原本存在于食物内的酵素，有能力负担高达75％的消化任务，所以食物中缺乏酵素，就容易使消化器官工作过度。
酵素被破坏wbr疾病跟着来
这时，消化食物时所需的大量能量，便有赖于人体内其他器官的协助，许多人常在吃了一顿大餐后，便觉得想睡或有倦感，便是这种原因。当人体优先将体内酵素用于消化器官时，会从免疫系统中夺取酵素，而忽略了维护健康的重要任务。
?饮食习惯／人体血液的酸碱值是弱碱性，若体液偏酸，则酵素合成与作用均受影响，也是老化的开始，这点是影响人体酵素缺乏最大原因
科学证实，酵素内含有最强力的生物碱含量远超单一种类的蔬果，而且生物碱于天然发酵状态，可以补充人类身体所需要的大量酵素，是全面吸收一切优点的最佳方法！这也是很多人喝酵素都可以获得预期效果的原因，酵素的确神奇，它对人体的益处远胜任何其他健康产品。大多数健康产品都为身体提供营养及保障，但酵素更可以令身体恢复元气，预防胜於治疗。传播专业健康养生知识
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