慢性肾炎又叫慢性肾小球肾炎，是由多种病因引起，多见于成人，症状表现为病程长(在1年以上，长者可达数10年)，有蛋白尿、镜下血尿、水肿、高血压等。
慢性肾炎晚期由于肾小球炎症不断发展，正常“健存”的肾单位越来越少，纤维组织不断增多，肾脏萎缩，而致肾功能衰竭。
慢性肾炎根据症状表现可以分为三种类型：
①普通型：一般的水肿、肾功能减退。这种类型最多见。
②肾病型：明显水肿、大量蛋白尿。
③高血压型：以血压持续、中度增高为特点。此病是慢性经过，饮食治疗是综合治疗的重要措施之一。
(1)宜多吃甜食少吃盐，多吃淀粉类易消化食品：如米、面等；含蛋白质丰富的食物，如牛奶、奶制品、蛋、鱼、瘦肉。
(2)宜吃含钠量低的食物：牛肉、猪肉、鸡肉、大白菜、菜花、莴笋、冬瓜、西瓜、南瓜、丝瓜、西红柿、芋头、荸荠、苋菜、豆类、橘子、苹果、梨等。
(3)宜吃低钾食物：蛋类、猪肠、猪血、海参、面筋、藕粉、凉粉、菱、南瓜、菜瓜等。
(4)宜补充铁，可吃青菜、木耳、红枣、桂圆、赤小豆、小白菜等。
(5)宜多吃新鲜蔬菜、水果，如冬瓜、金针菜、鲜藕、萝卜、西红柿、蜜桃、梨、橘子、西瓜、胡萝卜等。
(1)忌辛辣刺激性食物：葱、蒜、姜、花椒、辣椒、酒等。
(2)忌鹅、公鸡、猪头肉、海腥等发物。
(3)忌高钠食物，如油饼、豆腐、蘑菇、紫菜、榨菜、茴香、芝麻酱、冬菜、雪里蕻、虾米、酱、咸秋石等。
(4)忌高钾食物，如肉类、内脏、鸡、鱼、虾米、蟹、鳝鱼、花生、土豆、红薯、菠菜、水芹、菜花、香菜、榨菜、蘑菇、海带、大枣、柿饼等。
(5)忌盐及过咸食物。
慢性肾炎的食疗
慢性肾炎的忌口要点是限盐，要注意的是，日常饮食中，除食盐外，还有很多“隐形”的盐。比如酱油、鸡精、豆酱等都含盐；许多加工食品如腌制菜品、酱菜、熟食、咸鸭蛋、腊肠等均含有较多的盐，快餐和零食，如薯片、锅巴、蜜饯、方便面、饼干、汉堡、甜饮料等均含有不少的钠，也应在限制摄入之列。
慢性肾炎的限盐技巧：
1.减少在外就餐；2.尽量原汁蒸、炖，利用食物本身的味道；3.适当采用酸味、甜味等调味品替代咸味；4.适当利用葱、姜、蒜的特殊味道来增加食欲，减少食盐摄入；5.炒菜时不放盐，在进餐时放少量盐；6.烹调时不在菜中放盐，而将盐放入芡汁里，减少盐的吸收；7.连起锅后放盐，让盐的味道停留在菜的表面，起到限盐的作用。
食谱推介
冬瓜赤豆粥：
原料：冬瓜g，赤小豆g。
做法：首先将赤小豆熬粥，待快熟时加入切成块的冬瓜，然后焖熟后食用。
功效：清热利水。用于肾炎所致高血压而水肿较重属湿热者
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