惠风书院第八周菜谱
谈吃蟹
秋风起，蟹脚痒，又到了一年吃蟹的季节了。虽然蟹肉滋味好，但是还是要有所讲究哦！
●不能频繁吃螃蟹
螃蟹性寒、胆固醇含量高，吃蟹过于频繁容易引起多种疾病，因此，一周最多吃2至3次。
●不能吃未熟透的螃蟹
江浙一带喜欢用酒生腌螃蟹，名曰“醉蟹”。味道虽然鲜美，但生螃蟹带有大量寄生虫，如果不经过高温消*，进入人体会造成脏器损伤。
●不能吃死螃蟹
螃蟹垂死或死亡后，体内的组氧酸会分解产生有*的组胺，会引起过敏性食物中*。
●不能和柿子一起吃
螃蟹性寒，柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，可能引起结石症。
●不能与茶水、冷饮同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内，忌饮茶水和冷饮，不仅影响蟹肉的消化，还可能引起腹痛、腹泻。
●哪些人不宜吃蟹？
由于螃蟹高蛋白、性寒，痛风患者、心血管疾病患者、过敏人群、脾胃虚寒的人、肾功能损伤的人、感冒咳嗽患者、胆囊炎患者、早期妊娠孕妇，这些人群不宜吃蟹。
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