煎饼果子这种带有浓浓中国特色的食物很多人都见过或者吃过，这种美食在每个城市的大街小巷都有可能出现，其特点非常的明显，简单来说就是四个字“物美价廉”，这种司空见惯的食物受到了许多人青睐。但是就是这种在我们看来并不起眼，平淡无奇的食物，有一个人却靠着它获取了数亿元的资金，缔造了一个关于煎饼的传奇创业故事，这个人就是——赫畅。
赫畅
赫畅出生于年，从小的赫畅就体现出了与常人不同的地方，有着超乎常人的自立能力与经商头脑。中学毕业离家，去上了一所专科学校，在学校的学费是靠送盒饭所得；自己求得去留学的机会，在国外的任何问题都靠自己解决。回国后他曾先后在百度、谷歌任职。但是天生“不安分”的赫畅并不甘于平淡枯燥的职场，他开始了自己的创业人生。
在26岁那年，赫畅开始了自己的第一次创业，但是阅历与经验的不足使得赫畅连续失败了两次，但是所有的失败都是为了获得更大的成功，前两次的失败为赫畅累积了大量的营销经验。年，已经31岁的赫畅开始了自己第三次创业，创立了“黄太吉”。
黄太吉的成立是赫畅的一个突发奇想，他观察到上海、北京等一线大都市的生活节奏较快，很多的白领阶级都没有太多的空闲时间去吃一顿饭，所以许多人都选择了简单、易于携带的食物，而煎饼正是完美符合这一条件的食物。赫畅从中发现了商机，他决定将黄太吉的目标人群定位在白领阶级。由于大城市的房租过于昂贵，所以赫畅选择了北京一处较为偏僻的位置开了第一家煎饼店。
“网红鼻祖”的兴起
然而我们都知道，任何事业想要做大做强，知名度才是重中之重，没有知名度为支撑点，任何的远大抱负都是纸上谈兵而已，所以赫畅利用网络，做出了一系列博人眼球的操作，用以提升自己家的煎饼店知名度。一时间“开奔驰送煎饼”、“美女老板娘”、“外星人讲座”“石头剪刀布”等成为了当时赫畅创造出的网络热门话题，赫畅以及他的煎饼店成为了众多白领热议的话题，他的煎饼店彻底“火”了起来。
他趁着这股势头迅速扩大了经营的规模，在多地建立了黄太吉门店，想要打造一个中式快餐连锁品牌，其也被冠以“网红鼻祖”、“第一代网红餐厅”等称号。他独特的运营模式受到了资本青睐，先后融资超2亿元，品牌估值也一度高达12亿元。
显露颓势
然而商场是残酷的，由于成本的过高，所以煎饼的定价也超出了人们的心理底线，所以黄太吉开始寻求转型，开启了多品牌战略，先后开出“牛炖先生”炖菜、“大黄疯”小火锅、“从来”饺子馆、“来得及”外卖等餐饮品牌，但是转型却以失败告终。
随后赫畅又将目光转向了外卖业务，不仅卖自家的产品，还帮第三方品牌配送、生产和包装，但是国内的外卖已经形成了饿了么、百度外卖、美团外卖三足鼎立的局面，赫畅创立的黄太吉外卖毫无优势可言，且由于成本的过高，导致了商户纷纷退出，黄太吉开始显露颓势。
品牌的火爆，并没有掩盖住黄太吉的最大的弊端，核心产品煎饼的口味问题，许多人慕名尝试煎饼之后觉得煎饼并不好吃，心理落差巨大，所以导致了黄太吉的口碑越来越差，最终走向了没落。究其原由，是许多网红品牌的通病，过于注重营销和