用一把剪刀就能做的面食，劲道爽滑、喷香入味，美味又饱腹
面食是中华民族的传统美食，在北方人家的餐桌上，各种面食出现的频率比较高，普普通通的面粉在北方人的手里可以变化出多种花样，馒头、花卷、包子、烙饼、饺子，还有多种多样的面条，比如说手擀面、刀削面、拉面等等，这几种传统的面食做法相对来说比较复杂，需要一定的面食功底，但有一种面食既好吃，又好做，它就是“剪刀面”。
剪刀面，顾名思义就是用剪刀做的面食，和其他面食相比，不仅做法简单，而且吃起来也非常有嚼劲，非常好吃。剪刀面在山西地区是家家户户常见的面食，煮好的剪刀面可以浇上自己喜欢吃的卤子，也可以炒着吃。
把剪刀面炒着吃，不仅简单快手，吃起来也非常美味，从和面到炒面，半小时左右就能完成，非常方便。下面小编就把炒剪刀面的做法分享给大家，没有尝试过这种面食的朋友可以试试哦！
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准备食材：面粉克、鸡蛋两颗、西红柿一颗、青椒一个、盐适量、生抽适量、老抽少许、食用油适量、大蒜两瓣、大葱一段。
做法步骤：
1、把克面粉放在面盆中，加入克左右的清水，先用筷子把面粉搅拌成面絮，然后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒面15分钟。
2、醒面的时间，我们来准备配菜，把西红柿洗净后切成小块，青椒洗净去籽切成细丝，大葱切成葱花，大蒜剁成蒜末。
3、再准备一个小碗，把两颗鸡蛋打入碗中，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分搅散。
4、面团醒好以后，再把面团揉几下，锅里加入适量清水，水开后就可以准备剪刀了；把面团拿在左手，用剪刀把面团剪成中间粗、两头尖的小面鱼，依次把面团全部剪入锅中。
5、把剪下的小面鱼煮熟后，用勺子捞出，用凉水冲一遍，然后把水分控干备用。
￥5拜格厨房剪刀家用多功能不锈钢强力鸡骨剪手工剪厨房用剪组合套装淘宝月销量￥19.9￥89购买6、锅里加入适量食用油，油热后下入鸡蛋液，炒熟、炒散后盛出备用。
7、炒锅里加入适量食用油，油热后下入葱花炒香，然后下入西红柿块和尖椒丝翻炒，把西红柿炒出汤汁后加入适量盐、生抽调味，少许老抽调一下颜色。
8、把小面鱼和提前炒熟的鸡蛋下入锅中快速翻炒几下，最后加入一把蒜末，炒出蒜香味后即可关火。
小贴士：
1、做剪刀面，和面要稍微硬一些，面粉和水的比例为1:0.5，这样在剪面的时候才会比较好剪。
2、炒剪刀面，最后加入一把蒜末是提味的关键，一定不要少。
我是小酥肉美食，一位爱做菜、爱分享的90后，如果您喜欢我的文章，记得收藏、点赞、转发哦！如果您有哪些意见和建议都可以在下方留言评论哦！感谢大家在百忙之中抽出时间阅读，我们明天再见。