墨鱼猪肚汤和杂蔬肉末炒剪刀面，可宴客可家常，非常的好吃！又到了每日分享美食的时候了，今天小编给大家带来的是一道墨鱼猪肚汤，墨鱼和猪肚的营养价值都是非常丰富的，除了含有各种营养元素之外，墨鱼和猪肚的食疗功效也是非常棒的。
墨鱼很丰富的蛋白质，壳还有碳酸钙，壳角质，粘液质，以及少量的氯化钠，磷酸钙，镁盐等，沐浴中的墨汁含有一种粘多糖，据说还有一定呢，抗癌作用，而猪肚不仅含有大量的钙，钾，钠，镁，铁等元素和维生素a维生素e蛋白质，脂肪等成分，猪肚的营养价值和口感也是和其他猪肉食材，无法替代的，它具有治虚劳赢弱，下痢消渴，所以这道菜很适合一家老小，秋冬季进补，接下来小编就给大家详细介绍一下这道墨鱼猪肚汤的制作方法。
一、首先我们需要食材主料干墨鱼，三个猪肚子一个，辅料，盐适量，所有食材准备好之后放在旁边备用，做这道墨鱼猪肚汤不需要，很多的调料，因为光是墨鱼和猪肚的搭配，就已经让他非常的鲜美了，接着我们把准备好的猪肚放入到冷水里面，先冲洗掉表面的脏物，把干墨鱼用冷水泡发，将洗干净表面的猪肚子控干水分，放入到大盆里面，然后倒入少许的植物油，反复搓洗，直到没有一点异味。
二、然后起锅加入适量的水，烧开以后，把清洗干净的桌子放到开水锅中焯烫，取出来稍微晾凉之后切成条，墨鱼也切成同样大小的条，把墨鱼和猪肚子放入到炖锅里面，然后在炖锅里面加入适量的水，盖上锅盖，设置好自己需要的程序，然后炖锅自动工作，时间到了之后就把猪肚墨鱼炖好了，然后加入少许的盐就可以出锅了，趁热喝会更加的鮮。
到这里，我们这道墨鱼猪肚汤就已经制作完成了，最后小编再给大家分享一下这道墨鱼猪肚汤的制作小窍门，以前一直用面粉洗猪肚，后来朋友告诉我这个好方法用植物油，清洗出来的柱子一点异味都没有，可以值得一试，墨鱼稍微泡软之后就可以了，不需要泡得太久，不用再加入其它的调味料，就已经很美味了。
之前跟朋友学做了山西的剪刀面之后，继续学做一道杂蔬炒剪刀面，这道炒面，添加了多种新鲜的蔬菜，肉末以及黑木耳，粗纤维，蛋白质等的含量都非常的高，营养也十分的丰富，接下来小编就给大家详细介绍一下杂蔬肉末炒剪刀面的制作方法，首先我们需要食材主料。
一、中筋面粉克，冷水一百克，盐两克，碱面0.2克，猪肉末克，花菜棵，西红柿克，黑木耳60克，青椒一百克，红椒80克，辅料，油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，生抽适量，五香粉适量，糖适量，所有食材准备好之后，放在旁边备用，然后取一个盆把面粉，克盐两克和0.2克的碱面，拌均匀放在盆里面，然后加入冷水一百克，揉成光滑的面团。
二、然后准备好西红柿，青红椒和木耳，接着把大蒜，青红椒和西红柿切好，放在盘子里面备用，青红椒都切成块儿，大蒜切成末，姓氏也切成丁，然后把花菜清洗干净，掰成小瓣，放到盘子里面备用，接着起锅烧水，水烧开以后把，准备好的花菜放入到开水锅中，焯烫之后过凉水，然后准备好猪肉末，在猪肉末里面加入酱油，盐糖，五香粉，搅拌均匀，然后再切一点姜丝和葱花放在肉末上，这样潮湿的时候葱姜先下锅。
三、接着在案板上撒一些面粉，把面鱼拣到案板上，之后，再撒一些面粉都闪一下，下面鱼的时候要把多余的面粉都删掉，这样不容易糊锅，然后起锅烧水，水开以后把准备好的面鱼下到开水锅里面，等面鱼全部浮起来之后，再放一次凉水，再次煮开，然后把煮好的面鱼捞入到龙开水中备用，过水之后的面鱼口感会更加的清爽劲道，不黏糊，接着起锅烧油油，烧热以后下入花菜，西红柿，青红椒和大蒜翻炒。
四、翻炒之后，炒软之后加入木耳，再进行翻炒，接着加入盐进行调味，炒均匀之后盛出来备用，另起油锅，把葱姜和肉末下锅里面炒，当肉末炒到变色断生以后，把剪刀面捞出来，倒入炒锅中翻炒均匀，再次把之前炒好的蔬菜，倒入进去，翻炒均匀，这个时候可以尝一下咸的程度，根据实际情况再加入盐进行调味，起锅之前撒上一些葱花和香菜，这样，我们这道杂蔬肉末炒剪刀面就已经制作完成了。
味道非常的美味，最后小编再给大家分享一下杂蔬肉末炒剪刀面的制作小窍门，面粉的吸水性不同，加水的时候要，曼佳留有余付，最终的面团是硬面团就可以了，面团经过三揉三醒之后，便可以轻松的达到光滑柔软且富有弹性，剪刀面下锅之前要把多余的面粉抖掉，这样可以避免糊锅，如果是边剪边下锅的话，整个前面的过程不要让水沸腾，剪完了之后再开大火煮，这样面鱼受热比较均匀。
其他的蔬菜食材都可以根据自己的喜好进行选择和搭配，好啦，今天的美食分享就到这里就结束了，如果大家感兴趣的话就可以跟着小编分享的做法一起来制作啦。非常感谢大家阅读小编的美食文章。小编的这个号是专注于美食的分享做法和技巧。还有一些简单的营养价值和禁忌。每天都会为大家更新。喜欢美食的朋友可以