菠菜剪刀面
菠菜剪刀面筋道有嚼头，色如翡翠，浇上自己喜欢的汤卤，好吃。
原料：菠菜、面粉、西红柿、鸡蛋、葱、盐、生抽、灯笼椒、蒜。
做法步骤：
第1步、西红柿切小丁。
第2步、香葱，姜片，洋葱丁各适量。
第3步、鸡蛋打散。
第4步、菠菜切段，放搅拌机里，加适量水打成菠菜汁。
第5步、适量面粉，过滤好的菠菜汁倒入适量。
第6步、用筷子搅成絮状。
第7步、和成菠菜面团，醒一会儿。
第8步、锅内适量油烧热。
第9步、西红柿放入。
第10步、洋葱蒜片放入炒一会儿。
第11步、一碗开水，三个灯笼椒，(没有可不放)煮两三分钟。
第12步、小火，把蛋液倒入，待蛋液凝固，用锅铲小心铲离锅底，防止糊锅。
第13步、适量盐，生抽，香葱，关火。
第14步、锅中适量水烧开，左手握住醒过的菠菜面团，右手拿剪刀，沿边缘剪成合适大小孤形面。
第15步、剪好的菠菜面煮熟。
第16步、捞出过几遍凉水，舀卤即成。
第17步、成品。
第18步、成品。
小贴士：
PS:个人喜欢鸡蛋这样不炒直接打入锅中，喜欢炒鸡蛋可炒一下再放。油热可先炒蒜片和洋葱。
来自美食天下一溪月的作品。