总觉得夏天是突然就来了，接连几天都是三十度以上的高温，让人的胃口变差了不少，食欲也跟着天气的变化而下降了，大概是身体还处在春暖花开之中，没做好迎接夏天的准备吧。
早餐是一天精力的根本，还是要好好吃的，包子馒头花卷，炒面拌面汤面……等等都吃过了，于是该换换花样换换胃口了，我家大儿子一直都很喜欢吃手擀面，奈何他妈妈什么面都爱做，就是不喜欢做手擀面，今早做的是凉拌剪刀面，筋道爽口，也很合他的胃口，他问我是不是比手擀面做的简单，如果是，以后可以常做。是比手擀面简单，面团和好后，用剪刀剪就是，不用拿擀面杖一点一点擀薄，再去用刀切了。具体怎么做的，感兴趣的朋友可以看看哦。做法和配料都是三个人早餐吃的量，在做凉拌剪刀面之前，可以先准备一盆冷开水，浸面用的。
：克面粉，加一小勺盐，克冷水(加盐和用冷水和面，可以让和出来的面团更筋道，这样做出来的剪刀面也会更加爽口筋道)。
：一边往面盆里倒水，一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成絮状。
：开始和面，把面和成光滑偏硬的椭圆形面团后，用保鲜膜包上，醒15分钟左右。
：锅里的水快开时，拿出醒好的面团，用剪刀剪成大小均匀两头尖的形状，直接剪到锅里，剪的时候面团要转动，这样避免剪出的面不均匀，同时也要注意别让面往锅里掉时溅起的开水烫到了手(悄悄说一下，我没被水烫到，但是手指头被剪刀磨了三个水泡)
：面全部剪到锅里，煮熟后会浮起来，可以再往锅里加小半碗冷水，再次煮沸，然后关火，这样煮出来的剪刀面很爽滑，连煮面的水都是清的。
：把煮好的剪刀面用漏勺捞到提前准备好的冷开水里，浸三分钟左右。
：再从冷水里捞出剪刀面到另外一个盆里。
：依次往面上放一勺半(小调料勺)盐，一勺鸡精，适量老抽，生抽，蚝油，黑白熟芝麻，撒上葱花和拍碎的蒜末，喜欢吃辣的就再撒上辣椒面，最后还有两大勺白糖。
：把烧热的油，泼到面上，当热油碰到冷面，尤其是冷面上的那些调味料的时候，噼噼啪啪的响声听起来还是很舒服的，立马就能闻到食物的香味儿了。
：把面搅拌均匀，装盘开吃，也可以烫几根青菜或者煎几个荷包蛋，拿来点缀面的同时，也增加点营养。还可以搭配个小菜来吃，嗯，很美味哦。
这个剪刀面操作简单，口感爽滑劲道，专治各种没食欲，话说也很好看呢。叫剪刀面，因为它是用剪刀剪出来的，其实还可以叫梭子面的，看看，两头尖的形状，是不是很像我们奶奶那一辈的人纺线用的梭子，不过现在是很难见到纺车，也见不到梭子了。
小提示：为了让做出来的剪刀面筋道爽口，一定要用冷水和面哦，和面的时候还要在面粉里加一点盐。剪面的时候尽量快一点，省的锅里的面熟了，手上拿的面团还没剪完，要真是这样也可以分几次剪，先把煮熟的面捞起来浸到冷开水里就可以了。还有最后啰嗦一句，剪面的时候一定要小心，别让开水烫到手了，面好吃，安全更重要。好啦，说完了，跃跃欲试的朋友可以动手了