山东潍坊青州市自古物阜民丰，人杰地灵，在这块古老醇厚的土地上，孕育了许多著名的手工艺。青州剪刀就是其中的佼佼者。
剪刀作为人们日常必不可少的生活用具，在中国有悠久的发展历史。这从唐代诗人贺知章《咏柳》诗句“不知细叶谁裁出，二月春风似剪刀”中即可略知一二。民间源远流长的剪纸艺术，也从侧面证明剪刀在中国的悠久历史。
清嘉庆年间时，青州城的北营街上出现了“家家支红炉、户户铁锤响”生产剪刀的繁荣景象。如今，“青州”牌剪刀已作为历史悠久的名牌产品而享誉海内外。
而青州剪刀更是早在明代就诞生了，当时青州剪刀一问世，便引起了轰动，就连皇家都闻其名，一度成为宫廷用品，青州剪刀也因此名声大噪。
青州剪刀的制作工艺极其复杂。普普通通一把剪刀的制成就要经过3个工段、72道工序。首先，从搭配材料到制成半成品，需要23道工序，主要有配料、锻雏形、熟钢、锻剪头、弯葫芦、锻剪股、制作凹槽、端劲口等。从半成品到做成剪刀，要经过41道工序，主要有抢剪刀、锉剪刀、淬火、磨剪刀、压光、锉剪股、装配等。仅做一个小垫圈就要裁条、冲眼、打毛刺、剪圆、锉圆、割花，摆放、烤色8道工序。不经烤色割出来的花是白色的，经过精心烘烤则变成红、黄、蓝、紫四色，异常美观。还有些工序既复杂又重要，如端劲口、调劲口、淬火、细磨刃口、调整装配等，都是保持青州剪刀特点的重要工序。
青州剪刀能延续至今，最重要的原因就是工艺的坚持，这是青州传承百年的文化，也是青州最珍贵的财富之一。问起老青州人，家里都用啥剪刀，大都异口同声：“青州剪刀！一把剪刀用好多年！”
“唯有情意剪不断”是青州剪刀的宣传语，体现了冰冷冷的剪刀有温度的一面，反过来说——除了情谊什么都能剪断！这也体现出了青州剪刀强大的自信。
经过青州人的不懈努力，“青州”牌剪刀先后荣获“山东省著名商标”、山东省名牌产品、山东老字号、省级非物质文化遗产、中国国际农业博览会“名牌产品”、“中国刀剪十大知名品牌”等荣誉称号。
现在，随着时代的发展和社会的进步，青州剪刀这一“老字号”经过不断改良，在传统工艺的基础上融合现代技术，研发生产了数十种款式，青州剪刀如今不仅畅销国内，还销往美国、日本、韩国、马来西亚等27个国家和地区。