云南人童年的“剪子糖”小吃，听到剪刀声就流口水，赶集会必吃！现在生活越来越好，人们的物质水平不断的提升，尤其现在的孩子们，吃的是越来越好。小孩子最喜欢吃的就是糖，现在的糖各种各样，有夹心的、巧克力的、还有各种水果味的。但小编小时候可没吃过这么多糖，但是有一种糖特别的经典，今天小编给大家介绍云南人童年的“剪子糖”小吃，甜而不腻，听到剪刀声就流口水，赶集会必吃！
90年代的时候，除了小卖部的糖之外，就是集市里面的糖了，集市里的糖都是现做的，就像现在都能见到的糖画一样，不仅好看还好吃。以前在村子里面的时候，还能听到“叮叮糖”的声音，只要听到“叮叮”敲打的声音，那肯定就是卖“叮叮糖”的人来了。但今天介绍的这个“剪子糖”，就是用剪子剪出来的糖，每次集会上只要听到“咔嚓”的声音，立刻拉着奶奶买上几块。
这种剪子糖相比较其它的民间糖来说，制作起来非常的麻烦，首先是把麦芽糖放在一个大锅中，小火慢慢的把麦芽糖蒸至融化，融化之后的麦芽糖在来回的拉扯，这样才能保证麦芽糖的韧劲和口感。以前都是人工的拉扯，非常的费时费力，现在都是机器拉扯，省事了不少。这种糖的中做过程一定不要心急，做完之后的糖比较的软，这是糖表面粘上一层料，用剪子剪成段就行了，这也是“剪子糖”的由来。
蒸好的麦芽糖先放凉一下，然后把麦芽糖放到一个小木棍上面，反反复复的进行拉扯，直至棕色的麦芽糖变为白色之后，这才算是拉扯成功了。然后把拉扯后的糖压成一张大饼，饼里面铺满一层的红豆沙和玫瑰酱，接着就像是卷饼一样卷起来，揉成长条。趁糖柔软，用大剪子剪成块，每次路过“剪子糖”的小摊，都能听到“咔嚓”的声音，听到剪刀声就流口水，赶集会必吃！
最后“剪子糖”表面裹上一层的糖粉，这样才能是糖和糖之间步黏连，“剪子糖”吃起来非常的有嚼劲，越吃越香，非常的完美，大家有机会见到“煎子糖”的时候一定要品尝一下，味道绝对是独一无二的。大家对云南人童年的“剪子糖”小吃还有什么想说的，评论下方分享出来吧