这是由约翰尼·德普、薇诺娜·瑞德、黛安娜·维斯特、文森特·普莱斯等主演的悲剧童话故事。
爱德华（约翰尼·德普饰）被一个女售货员派格（黛安娜·维斯特饰）在古堡中发现。
爱德华是一个发明家制造的模拟人，他具备人类的一切肉体和精神的功能。发明家还没有为爱德华装上双手就去世了，只留下了一双剪刀手代替了双手。
爱德华灵活的双手很快博得了小镇上人们的欢迎，同时派格的女儿金（薇诺娜·瑞德饰）逐渐爱上了他。这对爱德华却是痛苦的---他甚至不能拥抱自己的所爱之人。
事实上金和爱德华，相遇并不愉快。派格把爱德华安排在金的卧室里并没有告知金，金被爱德华吓得魂飞魄散，在晚餐时爱德华特意给金切了一块牛排，却掉到了金的裙子上，金生气的离开了。
金有次忘带钥匙，爱德华来帮忙。当看到爱德华用剪刀手打开了房门，金对他有了改观，金第一次对他笑。这也给爱德华带来了极大的影响。
金的男朋友吉姆（安东尼·迈克尔·豪尔饰演）发现之后对金软磨硬泡，让爱德华用他的剪刀手开他们（吉姆）家的金库，却触发了防盗铃。
几人迅速离开，只留下来爱德华在金库里面，爱德华很快被警察带到了警局，爱德华始终不肯说同伙是谁，警察问不出结果，最终放走了爱德华
在这之后金和吉姆爆发了激烈的争吵。
圣诞节那天爱德华因为被大家孤立，只能在院子里雕冰雕，金在冰屑中翩翩起舞，然而爱德华不小心划到了金的手，被吉姆看到了，他大骂爱德华并赶走了他。
金受不了吉姆的粗暴和他提出了分手。
爱德华被赶出去后毁坏了帮大家修剪的所有园艺还戳坏了几辆车的车胎，很快引来了警察，爱德华回到了金的家。
金对爱德华流露出关心：
抱着我
爱德华怕再次伤害到金：
我不能
但金还是钻进了爱德华怀里，温柔地抱住了他。
吉姆发现后，不由分说地打了爱德华，爱德华也刺伤了吉姆，警察知道后也只是让爱德华回到古堡。吉姆却依依不饶拿着枪去找了爱德华。
爱德华终于被激怒了，把吉姆刺死，并推下了古堡。他也因为杀了人而不能再回到小镇。
每到冬天，这个从不下雪的小镇飘上了雪花，每一片雪花都承载着爱德华对金的思念
金也结婚、生子。
即使变成了老太太，也给孙子们讲爱德华的故事。