01
文章开始前，问大家一个问题：
你觉得一把钢制的菜刀更硬，还是一颗蒜更硬？
这个问题让三岁小孩来回答，想必也能毫不犹豫地说：当然是刀更硬。
但是最近，却出了个神奇的事儿。
某不知名大蒜，一不小心，把国内著名刀剪品牌张小泉“精心制造”的菜刀给干碎了！
此刀名为“龙雀斩切两用刀”，名字很有噱头，奈何就是不经拍。
这事在网络上公布后，顿时引来了一众网友的群嘲。
作为此刀的生产制造商张小泉，为了自家品牌的名誉，连夜发出一份公告。
大致意思集中体现为公告中的这两句话：
1.产品特色在于锋利度较高，耐用性较好，长于食材的片、改刀。
2.并不是所有的刀具都适合用来拍蒜的，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜，有断刀风险。
言下之意，他的这款“龙雀斩切两用刀”之所以会在拍蒜时断裂。
不是它不够优秀，而是因为硬度过高，韧性不足，所以就存在断刀风险。
这个解释，客观来讲，我认为讲得通，存在一定的合理性。
平常经常下厨的朋友，应该知道：
拍蒜这个动作，不仅仅是刀具和蒜接触，刀面拍下，实际上也会和砧板有相互作用力。
对于技术娴熟的人来说，可以比较丝滑地掌控这个力道。
但是对于技术相对一般，乃至初学者来说，可能拍蒜，就是狠狠地往砧板上一拍。
那这种情况，菜刀被干碎，也就存在一定的可能性。
张小泉那份公告当中，也公布了该款刀具的客户投诉情况：
“龙雀斩切两用刀”于年上市销售，截止年6月底，销售数量共计余柄，上市至今，共收到消费者投诉11起。
所以，仅仅是因为少数断刀事件，而完全否定张小泉这个刀具品牌，我认为不符合客观公正的原则。
就好比我们在市面上买了一款手机，用了一阵子后，发现手机会漏电。
然后我们就去说这个手机品牌就是垃圾，这显然对于品牌商是不公平的。
衡量某个品牌的产品行不行，得看该品牌的产品合格率有多少，用户满意度有多高，而不是仅仅用个别否定全部。
因为，这个世界上没有哪个品牌方，敢拍着胸脯说自己的产品%合格。
那么，张小泉就没错了吗？
不，他错就错在他事后的态度。
02
正因为产品无法保证全部合格，所以就要有售后。
产品用着不满意，或者说出现瑕疵，那么售后的作用就至关重要。
一个品牌的产品，或许不能让所有人满意，但是好的售后，却能够收获更多消费者的好感。
就好比我是那柄刀的购买者，当我出现断刀情况后，和商家沟通，商家立即给我退换商品。
那我会心生不满吗？
并不会，甚至来说，我会觉得这个品牌可靠，有保障。
但回过头来，我们看看“张小泉”是怎么处理的？
首先，当消费者第一时间反馈问题的时候，张小泉的客服并没有妥善处理。
仅仅是客套式的回应，并没有给消费者提供实质性的帮助。
而后在网络上曝光后，在舆论压力下才许诺让消费者可在其品牌旗舰店重新选择一款产品。
并且张小泉的相关负责人还说了一句这样的话：
公司可能会研发专门用来拍蒜的刀。
看似很有诚意，实际上讲这句话，更多还是为了应付舆论。
因为，一款刀是不可能专门就用来拍蒜的。
拍蒜，只是基于中国老百姓的烹饪习惯，而作为一款刀的附加功能存在。
所以，打这事情开始的时候，张小泉这个企业就流露出一股傲慢的姿态。
而更离谱的事情，还在后面。
这件事在网络上发酵几天后，网上忽然爆出一段视频。
这段视频是张小泉总经理夏乾良曾经接受采访时的发言。
夏乾良在采访中表示：
中国人学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的。
中国人的菜刀都是方方正正的，张小泉把菜刀前面的头斜过来，那不是设计感，是消费者教育。
言下之意，就是我们这些中国人就是一帮门外汉，用刀还得是人家米其林厨师专业。
这段采访视频一经公布，顿时在网上闹翻了天。
虽然张小泉的总经理立即出面道歉，并表示：该段视频并非当时采访视频全貌。
但网友显然并没有接受。
03
原以为只是菜刀断了，没曾想是脊梁骨断了。
贬中国人，捧米其林，这样的言论出自一家民族品牌之口，实属不应该。
张小泉，不是一家普普通通的刀剪企业。
它在我国具有非常悠久的历史了，可以说是真正的民族“老字号”。
该品牌成名于年。
徽州黟县人张小泉和自己的儿子张近高来杭州大井巷生产祖传剪刀，由于打出来的剪子锋快耐用，与众不同，取牌名“张大隆”剪刀。
后来，在清康熙二年，改名“张小泉”剪刀。
这个时候的张小泉，凭借着精湛的工艺，在民间已经是小有名气。
而到了清乾隆初年，更是一举成为皇家贡品。
该年，为庆贺乾隆皇帝初登大宝，朝廷决定举行百年老店竞技比赛，胜出者则有资格为朝廷提供贡品。
张小泉剪刀在这场比赛当中，成功脱颖而出，并且受到乾隆皇帝的青睐。
此外，在年，张小泉剪刀也曾代表中国，在巴拿马万国博览会上获二等奖，为中国人赢得荣誉。
除了这些，在解放后，张小泉剪刀甚至还得到了毛主席的提点。
年，毛泽东在《加快手工业的社会主义改造》一文中特别指出：
提醒你们，手工业中许多好东西，不要搞掉了。王麻子、张小泉的剪刀一万年也不要搞掉。我们民族好的东西，搞掉了的，一定都要来一个恢复，而且要搞得更好一些。
随后，张小泉剪刀也是得到了更多的支持。
据闻，当初筹建筹杭州张小泉剪刀厂时，政府直接下拔了40万元！
这在当时，可是一笔非常大的金额。
年，张小泉剪刀厂新厂建成，这时已经是公私合营的企业，不再是前店后厂的旧时老作坊，员工一度达到名，成为一个名副其实的大厂。
就是这样一家民族品牌，能够说出“中国人学了几十年的切菜是错的，所有的米其林厨师都不是这样切的”这样的话。
也不知道他们是否还记得当初毛主席对他们的期望。
作为传承近年的民族品牌，我们希望他能够走向世界，和国际上那些著名刀剪品牌博弈较量，展现中国制造之优良。
可如今，言语之间，却无不流露出对别人家的推崇。
吹国外的设计，吹米其林厨师的切菜方法。
骨子里都觉得别人家的好，又如何做出超越别人的产品？