TUhjnbcbe - 2024/5/10 16:01:00
面条这样做，筋道爽滑，汤汁美味，不爱吃面食的我都吃了两碗！面条是我们老陕人百吃不腻的主食！在老家衡量一个媳妇饭做得好不好，就看谁家媳妇的面条擀得好不好！薄，筋，光是衡量手工面做的好坏的三个标准！擀面其实是个力气活，还要有技巧，妈妈的手擀面是小有名气的！每次和面都是面盆光，手光，面光滑。擀好的面切成细长的面条，提起面条，长而不易断，细而不粘在一起！煮到锅内，一根根面条落在面汤里，丝丝分明！吃到嘴里，筋道爽滑！我家闺女对面条也是爱的深沉！每次放学回家，就是要求吃擀长面条！还怎么都吃不腻！只是我做面条的手艺没有得到妈妈的真传，做起来差强人意！最近，楼下开了家驴蹄子面，吃了一次，又硬又不好消化，不过调面的味道还不错，这次就改良一下，做成细点的，好嚼的剪刀面。说到剪刀面，有打油诗描述其制作过程，“剪不离面赛闪电，面团围着剪刀转。根根落入面汤里，恰似银鱼白浪翻。陈醋肉酱浇热面，过瘾辣子加葱蒜。好吃不怕大肚汉，胜似神仙过大年。”我这次做面食也是相当成功，面条筋道顺滑，很是美味，汤汁浓郁，不爱吃面条的我都忍不住来了两小碗！By小兔子麻麻v用料面粉克生抽少许花椒粉适量炒菜料适量大葱一段青菜适量西红柿一个香菇5朵木耳适量盐少许温水克左右做法步骤1、和面：面粉内分多次加水，一边加水一边用筷子搅拌。当面水搅拌均匀后，用力把小面团反复揉搓，揉至面团光滑，放在案板上，用器皿扣住，静置30分钟，中途可以再揉搓几次，这样面会更筋道。2、利用醒面的过程准备配菜。木耳泡发清洗干净，切成丝，西红柿去皮切成丁，青菜切成段，葱切成葱花。3、锅内起油，油微热放入葱花爆香，再依次放入香菇，西红柿，木耳，青菜翻炒，放入炒菜料，花椒粉，盐，生抽调味，翻炒熟后出锅。4、剪面条：正宗的剪刀面是站在开水锅前一边剪面一边煮。因为操作不熟练，所以先剪好，然后统一再煮。5、煮面条：煮面条，饺子等一定要水多点，这样煮出的面条会筋道，面条煮好配上炒好的菜，搅拌均匀，浇上自制的油泼辣子，入口筋道爽滑，美很！6、成品图7、成品图8、成品图9、成品图10、成品图面粉的营养功效养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。小麦味甘，性凉，入心、脾、肾经；养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。喜欢这个食谱记得收藏、