TUhjnbcbe - 2023/11/11 19:43:00
教你制作脆皮烤肠，外皮香脆，真材实料无添加，一次吃五根才过瘾随着时间的推移，现在的中国和之前有了很大的变化，现在人们的经济生活水平整体有了很大的提高，而且现在各方面的思想和一些其他的东西和之前相比较也都是有一些区别的，在之前的时候，除了穿的衣服方面和思想方面有一些区别之外，美食方面也都是有一些区别的，之前的美食大部分也都是一些美食小吃，而且还有一些糕点之类的食物，还有一些小零食，不过种类是比较少的，到现在也有很多的美食在不断的更新变化中，不管是美食还是小吃，他们也都会有一些新的出现，这些食物是很多人都没有见过的，如果吃起来口感不错的话，就会受到很多人的欢迎。在这几年当中，我国的美食行业发展的也是越来越好了，不光是各种各样的美食，这样有各种各样的小事，同时也是比较受欢迎的，特别是那些上班族和学生，把他们每到空闲的时间就会去想去他身边买一些自己喜欢吃的美食，如果出去逛街的话看到小吃，会买一些品尝，小吃的种类有很多，其中有一款比较常见，比较经典的小吃，就是香肠，有很多人在出去逛街的时候也经常会看到一些路边小吃摊上或者是商场里的一些门口都会摆的有卖烤肠的摊子，烤肠它也分为不同的种类。今天我们来给大家说的这一个烤肠叫做脆皮烤肠，它里面的食材是用猪肉制作而成的，吃起来口感还是非常不错的，相信有很多的人都是比较喜欢吃的吧，这个烤肠吃起来口感不错，所以说有很多的人在看到的时候就会前去购买，不过像是外面很多卖这种烤肠的，它里面添加的也不是真正的食材，而且还添加的有一些添加剂，吃了对身体的健康也会造成一定的影响，而且吃起来也不放心，如果喜欢吃这种烤肠，这也可以自己在家里面准备一些食材，自己做着吃，这样做出来的，没有任何的添加自己做出来的脆皮烤肠，吃起来也会比较的放心，接下来我们就来大家分享一下这个脆皮烤肠的这种方法吧。需要准备的食材有：猪前夹心肉克，烤肠调味料一包，肠衣一包，料酒适量的，淀粉适量的，胡椒碎三克，红曲粉一小勺，辣椒面一勺，冷水一碗，食用盐适量的。把准备好的肠衣，用水冲洗干净里面的盐，然后再放在一个容器里面，在里面放少量的白酒，先让它浸泡几个小时，接下来把猪前夹心肉准备好，先把它切成片状的，接下来再把这些肉全部都切成小丁，不要切得太碎了，这样也会影响他的口感，把调味料准备好，然后把多好的肉放到一个大一点的容器里面，然后把买回来的惯常的调味料放半包，再放入少量的料酒，再加入少量的胡椒粉，这样之前的粉感会更加的美味，加入少量的淀粉，红曲粉，红曲粉可以放也可以不放，如果喜欢吃辣的话，也可以在里面加入适量的辣椒面。接下来用工具顺着一个方向进行搅拌，在搅拌的同时要分子在里面加入冰水，每加一次都要搅拌到水分，完全被吸收之后再接着加水，慢慢搅拌，到肉几斤的时候嚼起来比较费劲的时候，把这样的肉馅放在冰箱里面了，才几个小时最好提前一个晚上把它做好，放在冰箱里面储存，第2天就可以拿出来继续制作了。不确定肉肠的味道的话，可以准备一个锅，在里面煎一下，尝一下它的味道就确定了，如果缺啥少啥，感觉味道不太符合自己口味的话，也可以适当的在里面加上一些，接下来把这些肉馅全部都准备好，把模具全部都清洗干净吹干。然后用勺子把肉灌到模具当中，再把这些肉馅全部都灌到肉肠当中，把这些关好之后，可以按照自己喜欢的长度用绳子把这样的肉长系一下，把这些全部都准备好之后，如果是在冬天的话，可以把这样的食材放到外面的阳台通风处，大概发至10个小时左右，如果是在夏天的话，也可以直接放到空调屋里面用风扇吹一个多小时。之后要在锅里面放入适量的凉水，然后把这些吹好的肠放到锅里面，锅里面的水要淹过肠，接下来要把它开火煮，等煮到表面上有浮沫的时候，要把火调成小火，然后再用勺子把浮沫给舀去，接下来再煮一会儿，等肠浮到水面上的时候就差不多了。然后再把这样的肠捞出来晾干，用剪刀剪成小段的，在家的时候从绑线的地方开始剪就可以了，如果做得比较多的话，可以把多余的肠放到冰箱里面储存，吃的时候可以把它拿出来解冻。然后准备一个烤箱，烤箱度先预热一下，在烤盘里面铺上油纸把准备好的肠放到烤盘里面，刷上油，然后用烤箱度烤10分钟左右，在烤的过程中要记得观察一下，等烤好之后就可以拿出来了。