剪刀是我们日常必备的一样生活用品，在上海南京路步行街上，陈列着一把上海最大的剪刀，这把剪刀有1米多高，诞生于上个世纪70年代。
说起中国著名的剪刀，当数北京的“王麻子”和杭州的“张小泉”，故有“北王南张”之称。张小泉剪刀有着“三百年历史，三百年信誉”，被誉为“剪刀之冠”。
小时候，外婆的针线篮里总是会放着一把剪刀。“张小泉”三个字，就像外婆的针脚，低调又细致地缝在80后和90后的回忆里。没有华丽的装潢，也没有耀眼的招牌，南京东路上的张小泉已经陪伴了上海人七十多年。
据介绍，该剪刀重28公斤，高1米，全手工打造，如果上手掂量一下，能够感受到货真价实的巨型钢剪的重量。
一把剪刀的诞生
走进南京路上的剪刀门店，总有一种走进了博物馆的感觉。店里的墙面陈列着张小泉剪刀锻制技艺：由试钢、试铁、嵌钢、出头、锉里口、锉外口、淬火、粗磨、细磨、检验、凿花等72道工序组成。
“快似风走润如油，钢铁分明品种稠，裁剪江山成锦绣，杭州何止如并州。”据介绍，张小泉是明末安徽黟县会昌乡人。所铸剪刀，选用闻名的“龙泉”钢为原料，镶钢均匀、磨工精细、刀口锋利、开闭自如，因而名噪一时。
据说，在一次剪刀评比会上，人们曾把40层白布叠在一起，有各种剪刀试剪，唯独张小泉剪刀，张开利嘴，咔嚓一声，一次剪断，连剪数次，次次成功。检查刃口，锋利如故，为其他剪刀望尘莫及。
经过历史的沿袭，张小泉传统制剪工序中有两项独特的制作技艺历经磨练被延续下来：一是镶钢锻打技艺，造剪一改用生铁锻打剪刀的常规，选用浙江龙泉、云和的好钢镶嵌在熟铁上，并采用镇江特产质地极细的泥精心磨制，经千锤百炼，制作成剪刀刃口，并用镇江泥砖磨削；二是剪刀表面的手工刻花技艺，造剪工匠在剪刀表面刻上纹样，栩栩如生、完美精巧。
其实，我们平日所说的工匠精神，不仅在于坚持传统，更在于开拓创新，这也是张小泉铸就了数百年辉煌的公开秘密。
如今的张小泉，不仅在外形上更精美，更是随着时代的发展不断开拓新的品种，以满足不同的消费需求。去年，张小泉的蟹八件和汤婆子还入选了上海礼物，成为代表上海的伴手礼品牌。张小泉的负责人说，除了品牌本身的属性外，当然还需具备属地文化。同时，它应该还能代表上海这座城市海纳百川、时尚魔都、智慧潮流、积极向上的特性。
作者：青年报记者陈嘉音
图片、视频：青年报记者施剑平
编辑：林荟萃
审稿：梁文静