原创梁泽运、赵刚光明网
中共中央总书记、国家主席、中央*委主席习近平近日对制止餐饮浪费行为作出重要指示。他指出，餐饮浪费现象，触目惊心、令人痛心！“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”尽管我国粮食生产连年丰收，对粮食安全还是始终要有危机意识，今年全球新冠肺炎疫情所带来的影响更是给我们敲响了警钟。
山东省烟台市福山区门楼镇兜余中心幼儿园开展“爱粮节粮从我做起”主题活动孙文潭摄/光明图片
我们从小就学过《悯农》这首诗，尤以“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。”为记忆最深。随着改革开放、生活水平不断提升，我国粮食多年持续增收，虽不应再担心吃不饱饭，但粮食浪费情况却又成为了新的问题。
近日，央视新闻两次评价“大胃王”吃播中的浪费行为，引发热议。部分“大胃王”为博眼球、催吃催吐的浪费行为触目惊心。
随着吃播观看人群增长，为了博眼球、吸流量，有些主播开始以假吃、崔吐等方式欺骗观众、浪费粮食。
一位曾经的“大胃王”也自曝说，业内催吐假吃的情况很普遍，有主播为追求节目效果，频繁催吐，以吃下更多食物。
浪费！
也有主播不惜贷款购买食物，入行以来仅购买食物一项就借款七八十万。
浪费！
这些“假吃真吐”的“大胃王”，不仅个人的粮食浪费量极大，更是带歪全社会的粮食消费风气。
在某短视频平台发布的数据报告中，美食制作内容成为最受欢迎的知识门类。这其中，大胃王显然是最抢镜的一类。
如今，各大平台都不乏出现粉丝量超百万的KOL（关键意见领袖），母庸质疑，这一群体的行为将对整个社会的食物消费观念产生很大影响。
年中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》披露，中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克，浪费率为11.7%，大型聚会浪费达38%，学生盒饭有1/3被扔掉。
来源：央视新闻
中科院科学资源研究所课题组，年至年调查统计显示，我国餐饮食物浪费量约为每年万~万吨（单是城镇人口食物浪费量），相当于万~万人一年的口粮。
约等于韩国全国一整年的口粮消耗量。
可以说，节约粮食已刻不容缓。
看到这里，不少人心里疑惑：
国家现在大力提倡节约粮食，
是因为中国今年缺粮么？
答案是“完全不缺”、“不仅不缺，我们的粮食还迎来了大丰收。”
近日，来自国家粮食和物资储备局的一则数据显示，截至8月10日，全国主产区累计收购小麦万吨，这一数据比去年同期减少了万吨。
这让不少网络营销号与网络自媒体，借夏粮收购减少这一数据，渲染缺粮氛围，给不少人产生误导。
但这里要明白一个事实，粮食收购量与粮食总产量的区别。事实上，夏粮的产量今年迎来了大丰收，并且收成还同比实现了增长。
国家统计局公布，我国今年的夏粮实现丰收，创历史新高，夏粮产量比上年增长0.9%。为何会出现收购量减少的状况？主要是由于农民对于粮食未来价格预期增长，出现储粮惜售的情况，想再等等卖出一个好价钱。
放眼世界，我国一直是产粮大国，目前已经是世界第一大粮食生产国，连续五年粮食总产量超过6.5亿吨。
这是什么概念？
6.5亿吨，六艘万吨巨轮都装不下。除此之外，小麦、稻谷...等主粮的自给率更是达到%。
“中国饭碗”，一直端的很稳。
看到这里有人要问了：
既然粮食很充足，
我为什么还要节约粮食呢？
袁隆平院士说过这样一句话：
“一粒粮食能够救一个国家，也可以绊倒一个国家。”
最近，印度的蝗灾、南亚的洪水、疫情以及欧美一些国家的短期金融问题，都造成全球粮食产量下降。
澳大利亚小麦产量，创11年来新低；泰国香米出口十年来最低；俄罗斯、哈萨克斯坦等国，也开始勒紧裤腰带限制粮食出口。
联合国此前发布预警称，全球正迎来50年以来最严重的粮食危机，粮食危机的背后是严重的粮食浪费。
联合国总部来源：新华社
联合国粮农组织19日呼吁减少粮食损失和浪费，认为这将有助于减少饥饿和贫困。
根据联合国粮农组织《世界粮食安全和营养报告》的统计，全球每年约有1/3粮食被损耗和浪费，总量约每年13亿吨。
此外，一些国家疫情得不到有效控制，也会不可避免地对我国粮食进口形成冲击，甚至造成中断。这要求我们从此刻开始，不断加强自身粮食安全的建设。
面对世界粮食危机，中国有责任，也有义务去维护全球粮食安全。
结合世界粮食供给形势，从经济层面来讲，节约食物对我们而言意味着两个点：
1，保证我国粮食自主——在面对外部环境变化的时候，靠“自给自足、自力更生”，保证我国的粮食“主权”。
2，维护食品价格稳定——国家要多维度地宏观调控食品价格，防止“谷贱伤农、谷贵伤民”的价格波动发生，保护本国农业生产积极性。
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饥民遍野，却还要将粮食出口，
这个国家遭遇了什么？
日前，由联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、世界粮食计划署等机构联合发布的报告显示，新冠肺炎疫情可能导致全球饥饿人数在年大幅增加。
联合国的研究报告发发布预警，今年共有25个国家面临严重饥饿风险，世界濒临至少50年来最严重的粮食危机。
面对严峻情况，增加粮食供应，遏制需求端浪费，是中国目前必须要做的决断，也是每个公民应尽的义务。
百年前的爱尔兰一样面临一场粮食危机，但他们的教训要惨痛得多，也更直观地体现粮食自主的重要性。
爱尔兰，作为英国的第一块殖民地，和英国可谓是“山水相连”。
17世纪初的爱尔兰，是一个仅有50万人口的僻远之地，但欧洲的殖民者从北美洲带回的土豆，改变了一切。
人们发现，爱尔兰的气候太适合种土豆了，这里的土豆产量可以达到每英亩6吨，而其他谷物的产量甚至不足一吨。欧洲的其他国家，可能引入土豆的目的是想收获美丽的土豆花，而爱尔兰人是实打实的拿来当主粮。
爱尔兰农民种植土豆
仅靠着生产土豆，爱尔兰的人口在年里翻了17番。到年，爱尔兰人口达到了空前绝后的万人。要知道，年，爱尔兰的最新人口数量才刚到万人。
但年，一场名叫霜霉病的新型瘟疫重创了爱尔兰。这种瘟疫不感染人，只感染土豆。
一旦染上这种新型真菌，土豆由里到外每一个部位都会被真菌感染，被感染后的土豆完全失去食用价值。
这一幕，像极了电影《星际穿越》中的枯萎病，农作物一个接一个被感染、变枯萎，人类被迫前往外星球寻求生机。
这时候，高度依赖土豆的爱尔兰，饥荒随之爆发了。
而此时的英国，作为“日不落帝国”，殖民地遍布全球，国力强盛，本可以运入粮食，轻松帮助爱尔兰应对危机。
但英国的资本家对于粮食援助并不感兴趣，此时英国正值工业革命，工厂主们更愿意把粮食留给工人，以便继续生产。爱尔兰挨饿的农民，与其无关。
挤在救助院门口的灾民
中国社会科学院副院长蔡昉指出，工业发展初期，工农业产品价格的剪刀差，成为工业原始积累的手段之一。
“在实施重工业优先发展战略的条件下，为了压低农产品价格，以工农业产品价格剪刀差作为工业化积累手段...”
（“中国经济发展的世界意义是什么”光明网链接：