出去踏青看到一些人在挖野菜，随即想起那本伟大的著作《救荒本草》这是一部专讲地方性植物并结合食用方面以救荒为主的植物志。李濂在《救荒本草》序中说:“或遇荒岁，按图而求之。随地皆有，无艰得着，苟如法采食，可以活命。是书也有助于民生大矣。”现代人采野菜是忆苦思甜还是在意野菜的营养价值明显高于大棚蔬菜那?
俯身在草丛搜索哦，这是剪刀股。剪刀股属菊科苦荬菜属草本植物别名沙滩苦荬菜。
苦荬菜属约20种。我国苦荬菜属有四种植物，分别是苦荬菜，剪刀股，圆叶苦荬菜，深裂苦荬菜。
苦荬菜苦荬菜一年生草本植物。叶片线性或线状披针形。基部箭头状或长椭圆形半抱茎，顶端急尖，基生叶花期生存。
剪刀股剪刀股叶匙状倒披针形至倒卵形。先端钝，基部下全缘或具疏锯齿或下部羽状分裂。花茎上的叶仅1-2枚，全缘无叶柄。
圆叶苦荬菜圆叶苦荬菜:叶片圆形或椭圆形。主分布在中国江西，日本，朝鲜。
深裂苦荬菜深裂苦荬菜:叶线形或线状披针形，羽状或倒向羽状深裂。上部茎叶无分裂。主要分布在陕西，江苏，浙江，福建等地。
苦荬菜有丰富的营养价值。可生吃，炒食，做汤是药食兼用的植物。其全草入药。具有清热解*，去腐化脓，止血生机的功效。可治疗疮，无名肿*，子宫出血等症。
临床主要用于:1.对胆囊炎有非常好的效果。它具有丰富的胡萝卜素，维c及矿物质。对消化不良，便秘都有改善的作用。
2.有改善胃肠炎，湿疹，舒缓皮肤炎的功效。
3.对痔疮有一定的效果，可以排除体内的湿热之气。
4.对睡眠有一定的改善作用。通过调理胃肠使其和顺。
5.性平，味甘，微苦，能清热解*。对青春痘十分有效，无论煎汁口服还是捣泥外敷皆有效验。
食用起来也美味。《救荒本草》:“采苗叶炸熟，用水浸去苦味，淘洗干净。油盐调食。”也可用来炒菜，凉拌，腌渍，做汤，包饺子。吃起来味道鲜美，微苦。由于味道苦宜淖水浸泡去苦后食用。