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胆结石是一种消化系统疾病，所以很多患者便从饮食入手。
饮食不健康是引起胆结石的最大因素，但已经检查出患有胆结石，就要及时治疗，同时学会调节饮食，避免胆绞痛、*疸、消化不良等症状的发生。
这些饮食坏习惯导致胆结石
常见情况是膳食热量过高，或者运动太少，造成身体脂肪堆积，，加上一些人是长期吃很多肉类食物，或天天吃素，引起胆汁成分改变，造成胆汁沉淀引起胆结石。
一些年轻人，体重并不超标，但饮食规律紊乱。经常不吃早餐，而夜宵吃得很油腻，加上熬夜、懒床的坏习惯导致消化液分泌紊乱，让肝脏的制造和分泌胆汁节律失调，更而增加胆结石的危险。
胆结石患者科学进食法
日常推荐的高饱腹感慢消化低血糖反应减肥法，每日热量减少-千卡即可，即轻体力活动女性千卡，男性0千卡。
运动需要增加，但也不能剧烈运动，建议从走路开始温和运动，逐渐加快走的速度和距离。没有运动基础的胆结石患者突然做剧烈运动，有可能出现危险。
饮食生活要规律
对于本身不胖的人来说，要注意按时按量用餐，起居规律，按时吃早餐，不吃油腻夜宵，不熬夜晚睡，减轻精神压力。晚上如需增加夜宵，只能吃较为清淡的食物，如粥、藕粉、水果等。
长时间饥饿时，胆汁淤积于胆囊而过度浓缩，形成结石的危险加大。而晚上吃油腻夜宵，早上不吃早饭，则夜间分泌大量胆汁后淤积于胆囊，次日中午用餐才得以释放，形成结石的风险更大。
限制脂肪、胆固醇总量
过多脂肪和胆固醇刺激胆囊收缩，增加胆囊疾病发作危险，同时也不利于减肥瘦身。因此胆囊疾病患者的日常饮食需要比健康人减少脂肪摄入量。
油炸、油煎食物都不能吃，烹调以焯、蒸、凉拌、炖煮等为主，放少量液体植物油即可。每日脂肪摄入量在40-50克之间，太少也会影响到必需脂肪酸和脂溶性维生素的摄入。
避免甜食和甜饮料，多喝白水
日常饮食不加糖：甜食和甜饮料都促进体内甘油三酯和LDL的水平上升，促进肥胖，不利于预防胆结石。平时可以喝牛奶、豆浆、杂粮糊糊、粥、咖啡、银耳汤等均不要放白糖，蜂蜜也不要放。
日常饮料可以选择白水和淡茶，多饮水也有利于预防胆汁浓缩。
谷薯类食物为主
在淀粉类食物当中，特别要注意提升全谷杂粮和薯类的比例，至少一半。在消化系统能接受的前提下，多些也可。
每天供给~克的粮食(生重)，加入全谷杂豆，比如糙米大米燕麦饭、绿豆燕麦小米粥、荞麦小米大米饭、红豆燕麦黑米粥等。
红薯、紫薯、山药、芋头、土豆等也适合每天吃50-克，用来替代一部分白米饭。在主食中加点其他含淀粉食材如藕、荸荠、百合、莲子等亦可。
这些食材的膳食纤维含量都远远高于白米白面，有利于降低肠道中胆固醇的利用率，也有利于控制血脂、控制体重。
优质蛋白质食物适量吃
胆结石患者仍然需要蛋白质的充足供应，鱼肉蛋奶和豆制品都可以吃，只是需要注意不过量。
蛋白质和脂肪均能刺激缩胆囊素，一次性过多摄入高蛋白质食物不利于胆囊疾病患者，但没有足够的蛋白质也不利于修复肝胆组织的损伤。
充足摄入蔬菜，特别是绿叶蔬菜
可溶性膳食纤维对降低胆固醇利用率尤其有益。木耳、银耳、海带、裙带菜、各种蘑菇、魔芋等蔬菜富含可溶性膳食纤维。它们能阻断胆固醇类物质的肝-肠循环，帮助胆汁从大肠排出。
深绿色叶菜不仅营养价值最高，而且其中富含维生素K，有利于缓解胆囊疾病引起的疼痛。
胡萝卜素能够转化为维生素A，对胆囊内皮等上皮组织的修复亦有帮助。这些营养素都可以从蔬菜中获取。必要时可以服用维生素增补剂。
如果您已经查出患有胆结石，首先要考虑如何健康有效的根治，在进行饮食调节，选择合适自己的保胆取石术是您目前的当务之急。
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(完)
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