饮食宜忌与疾病的关系
食物有寒、热、温、凉之性，辛、甘、酸、苦、咸之味，而疾病亦有寒热虚实之辨，阴阳表里之别。食物的性味必须与疾病的属性相适应，否则会起反作用而影响治疗。患者的饮食常须根据患者体质、疾病的不同，而选择不同属性的食物，以达到“须则补之”“实则泻之”寒者热之“”热者寒之”的目的，使饮食调养配合治疗。
忌口的道理
中医所讲的忌口，多数是从八纲（阴、阳、表、里、寒、热、虚、实）辨证施治的医疗实践中引申出来的，有的是历代医家长期从临床实践中观察积累的经验。例如蔬菜、瓜果性质多寒能清热解渴，根据“热者寒之”的原则，适用于发烧、咽喉疼痛、大便燥结等热性证候。因为这些食物生冷、性寒，容易使胃肠功能受到影响，故一切虚寒之体及肠胃病，如胃脘疼痛、呕吐、泄泻等症均应禁忌。生姜、辣椒、大蒜、酒等，多属辛热之品，少食有通阳健留作用，适用于寒性胃痛（胃脘痛得热则舒，痛而意按，吐清水，苦苔薄白，脉沉迟）的患者；如多食则生痰动火，损害视力，故对眼疾、温病、皮肤生疮等均需禁忌；猪头肉、牛肉、公鸡肉、南瓜、芥菜等称为“发物”，是动风生痰助火之品，容易引起旧病加重或诱发新病，易患疮疖之人最好忌食。但对于慢性虚弱患者，就要以富含营养的鸡、鱼、肉、蛋、动物内脏来调补了。
合理膳食
根据西医学研究，认为食物对防治疾病有重要作用。例如吃芹菜、茄子、大枣等对预防和治疗高血压、动脉硬化症有益，这是因为这些食物中含有较多的维生素P和维生素C；动物肝脏可防治夜盲、贫血，是因为它含有维生表素A和维生素B12；山楂所以能开胃消食，是因为它含有维生素C和柠檬酸等；小麦麸能防治脚气病，是因为它含有较多的维生素B1等。
米面等主食，以供给淀粉为主；肉、蛋类副食，以供给脂肪和蛋白质；贫蔬菜、水果则主要供给各种维生素和矿物质。身体中如果长期缺乏某种维生素和矿物质，就会引起疾病的发生。例如缺乏维生素A、维生素D，可分别引起夜盲和软骨病；缺乏维生素B1可引起脚气病和末梢神经炎；缺乏维生素B2、可引起口角炎、口腔炎；缺乏维生素C，可引起坏血病（即维生素C缺乏症)；缺乏铁质，可发生贫血；缺少磷质可引起脑神经衰弱等。
常见病的饮食宜忌原则
一、外感热证患者
宜食清淡食物，如面条、米粥、新鲜蔬菜、水果等。高热伤津，可以用梨汁、李荠汁、藕汁、鲜芦根汁或西瓜汁做饮料。忌食油腻、煎炸、辛辣之品，以防伤阴动火，损伤脾胃。
二、高血压病、冠心病患者宜食清淡素薄低盐饮食，多食富含B族维生素、维生素C及豆制品类食物。油脂以植物油如玉米油、豆油为宜。山楂、洋葱、大蒜等有降脂作用，芹菜有降压作用，可以经常食用。应少食细粮、甜食、肉类，伙食勿过饱。
忌食高脂肪、高胆固醇食物，忌烟酒。
三、脾胃虚弱患者宜食易消化富有营养食物，要以定时、定量、不偏食为原则。而各种胃病饮食又有所不同，急性胃炎发作期必须禁食或给流质饮食；慢性胃炎患者宜食易消化、富有维生素的食物；胃酸缺乏者可吃些醋制食品；胃下垂患者需进食易消化而高营养食品，量不宜多；十二指肠溃疡患者则要少食多餐。忌食辛辣、香燥、煎炸之品及寒冷硬固食物。
四、肠道病患者宜食少渣、少纤维、少油脂、易消化食物，并少量多餐，逐步加量。慢性肠炎、菌痢及肠结核患者，可多吃洋葱、马齿苋（切细煮熟）或吃糖醋蒜或生蒜，较有益处。忌食生冷、荤腥、辛辣刺激食物。
五、水肿病患者宜食低盐，高蛋白体食，活当选择鱼、瘦肉、蛋类、豆类、新鲜蔬莱和水果，如冬瓜、西瓜、赤小豆。若有尿*症或氮质血症患者应限制蛋白入量。在给予利水治疗时，根据血为电解质情况，可适当给予钾盐或钠盐。
六、肝胆病患者
宜以素食为主，多吃低脂肪、高蛋白食物，蛋类、鱼类及豆制品可常食，适当增加食糖、葡萄糖、蜂糖等高热量食物，多食B族维生素、维生素C和新鲜蔬菜、山楂、香蕉等水果。肝性昏迷患者应限制蛋白及盐类。
忌食辣、酒类刺激性食物，土豆、白薯等易胀气食物亦因少吃。
七、糖尿病患者
应根据病情、体重、体力活动情况制订出一套合理的食谱，蛋白、脂肪、糖有适当的比例，病人应按照规定数量进食。有饥饿感时应多食蔬菜、南瓜、瘦肉或略加豆制品。
八、孕妇
宜食营养丰富，含多种维生素、高糖的饮食。如豆浆、豆制品、牛奶、鸡蛋、鱼、蔬菜、肉及骨头汤等，适当增加含钙和铁质的食物。便秘者克加吃蜂蜜。少吃刺激性食物，一定要禁忌烟酒，避免去吸烟场所。
九、疮疡及皮肤病患者
宜食清淡饮食，多食蔬菜、水果及富含维生素的食物。
忌鱼、虾、蟹、猪头肉、牛肉等荤腥发性食物。
十、外科手术前后患者
宜食营养丰富、高蛋白、高维生素饮食，肉类及蔬菜、水果类均可。不宜进食发性食物。胃肠手术者，应先禁食，后可给流质饮食、半流质饮食，循序渐进，少量多餐。糖类、牛奶、豆浆等易胀气食物及多纤维增加肠蠕动食物应少进食。
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张谟瑞
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