二七，二八把面发，二十九蒸馒头。
北方习俗就是年前蒸馒头取个发的谐音发财，每年蒸馒头都会蒸上各种的枣花馒头和小刺猬，小猪头等等。。
寓意在新的一年里发财，顺意。年就在眼前我们这次小刺猬做起来，把财运带回家，方法很简单一学就会。
蒸小刺猬
原料：
面粉克、南瓜泥适量、酵母粉3克
1.南瓜泥和水酵母粉搅拌均匀，加入面粉。
2.和成团，静置发酵到蜂窝状。
3.揉匀，柔光，拽长，揪成小剂子。
4.拿一个小剂子揉匀，成椭圆形。
5.用剪刀交叉着剪，剪的每一个刺要长一些。
6.这样一直剪到尾部。
7.用手指捏出嘴部。
8.加上俩红豆做眼睛，这样小刺猬就做好了，二次发酵后上笼屉蒸大约20分钟就可以了。
9.出锅放凉即可密封保存。
10.成品。。
小窍门：
蒸花馍最主要的就是把面团揉光，这样做出的馒头光洁好看，也柔软好吃。
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